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又到了吃豆角的季节了……

时间：2018-05-30 16:16:43 来源：舌尖上的美味作者：豆角点击：

肉末豆角

食材：豆角、猪肉、小米椒、葱、蒜、生抽、糖、老抽、淀粉、料酒、盐、油

做法：

1.猪肉切碎，1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

2.豆角切成丁、葱 蒜 小米椒 切成丁

3.锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 ，加少许老抽调色，然后乘出备用

4.锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中， 炒出香味

5.把豆角放入锅里翻炒， 边炒边加入少量的清水

6.豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫， 加适量的盐， 翻炒均匀，出锅

干煸豆角

食材：豆角、蒜、姜、干辣椒、花椒、酱油、盐、糖

做法：

1.准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油

2.准备大量的蒜末姜末，一定要大量

3.干辣椒切段

4.锅内放油，油热煎豆角。两面出现虎皮后沥出

5.锅内少量油，放入蒜末，姜末，干辣椒，花椒

6.煸炒出香味放入豆角

7.迅速放入酱油，少量盐，少量糖，翻炒均匀后出锅

豆角炒肉丝

食材：豆角、猪里脊肉、蒜（蒜末）、油、生抽、淀粉、盐、老抽

做法：

1.豆角洗净切3cm左右的长度，备用

2.里脊肉切丝，倒入少量酱油<生抽>少量的淀粉，食用油，拌匀腌制入味。

3.大蒜洗净，切成蒜蓉，备用～

4.热锅倒入食用油，待油温热后，调中火倒入肉丝，用铲子滑炒至肉丝变色盛起备用～

5.倒入食用油蒜蓉翻炒后，倒入豆角大火爆炒，放少量的盐，加放点水继续翻炒，至豆角变软后，倒入肉丝翻炒均匀，放一匀老抽增色，出锅！

土豆炖豆角

食材：豆角、土豆、黄豆酱、蒜、油、葱

做法：

1.锅内放油，加葱花榨锅，然后加两勺大酱榨香

2.下豆角翻炒，让每根都均匀裹上大酱

3.加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

4.水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺大酱

5.下蒜片，大火翻炒收汁

豆角焖面

食材：鲜面、豆角、五花肉、西红柿、蒜、干辣椒、姜

做法：

1.将四季豆两头掰掉，掰成四厘米左右长

2.将五花肉切片，西红柿切小块，蒜和姜切片，辣椒切成段

3.先往锅中倒入较多油，将蒜、姜、辣椒和肉一起翻炒，炒香后倒入适量老抽

4.先加入豆角，翻炒三分钟后加入西红柿，继续炒三分钟，加满满一勺盐，将水加至菜完全被淹没

5.将菜倒入电饭锅，设置为蒸煮档，煮沸后盛出半碗汤汁于碗中，备用

6.将菜倒入电饭锅，设置为蒸煮档，煮沸后盛出半碗汤汁于碗中，备用

7.盛出焖面

这家店的卤牛肉一天卖200斤，卤料配方被公开，原来这么简单！

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