「抖音爆款」想吃油面筋虾滑鸡蛋,再也不必去海里捞排2小时队了

时间:2018-05-30 16:16:44 来源:烹一锅小鲜作者:面筋点击:

导读:[db:简介]
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前阵子抖音上好多解锁海底捞新法的视频,其中最火的应该就是这一道【面筋

滑混合,倒进面筋里,我也没抵挡住抖友们的招安,跑去排了两个小时的队,终于上了这款网红。不得不说,确实很好!劲道的面筋配上Q弹的滑,完美!

了还想,所以我改良了一种法!毕竟好东西要尝试各种做法,这种类似红烧的法,可以出和海底捞完全不一样的味道!

准备材料

主材:仁、面筋球、

调料:淀粉、生抽、老抽、、蒜沫、葱胡椒粉、料酒

做法

1、自制滑:青仁400g,挑出线,洗净之后用刀背剁成泥,用一勺淀粉,一个清,一点胡椒粉,一勺料酒,顺时针搅上劲,上劲的特点就是搅的时候阻力加大,滑和所有调料混合均匀,并且粘加强。

400g的滑做这一道可以剩下很多

剩下的滑可以盖上保鲜膜冷冻起来

以后想的时候解冻就好了

2、面筋球用筷子戳个洞,先塞滑,再倒液,再塞一层滑,所有的面筋球都塞好备用。

3、锅内中火爆香蒜,把塞好滑的面筋球摆在锅中,倒入位线大概在面筋球的1/2处。

4、加入一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝、一勺搅匀,盖上锅盖,焖煮3分钟左右,掀开锅盖,转大火收汁。

5、汁收到只剩一点关火,盛出摆盘,撒上葱,倒入锅内剩下的酱汁就好啦。

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