时间:2018-05-30 15:46:08 来源:美食大嘴鱼作者:披萨点击:
浓郁的芝士香味,香甜软糯的口感,披萨总能轻松战胜我们挑剔的味蕾。
或香酥或绵软是的饼底、浓香芝士、新鲜蔬果、美味火腿等各色食材,你完全可以根据自己的喜好随意搭配做一款属于你自己的披萨,
馅料丰富,颜色绚丽,拉的丝儿老长了,拉丝的时候香气也随之扑鼻而来,咬一口芝士浓郁,满满的奶酪香~~
披萨的饕餮大餐,从绵软有嚼劲的厚底美式披萨到香脆的正宗薄底意式披萨,总有一款适合你!
NO1:基础厚底披萨面团
(约3个比萨量)
◣原料◢
【换算: ※ 1升=1000毫升=1000立方厘米(C.C.)
一小匙=5C.C 1/2小匙=2.5C.C 一大匙=3小匙=15C.C
一量杯=16大匙=235C.C】
◣制法◢
①将酵母、糖、温水混合均匀放置5分钟直到有泡沫产生,此时加入植物油。
②将面粉和盐混合,加入酵母混合物,不要一次性加入,分次加入,每一次都要搅拌均匀。面团可能会很粘,可以多加一点面粉,但是要记住面团不能太硬,两指分开,面粉黏连不断。
④用保鲜膜或毛巾覆盖发酵,直到变成两倍大。大约一个半小时。也可以放入烤箱下面放一盆开水利用烤箱的密闭性发酵。
⑤操作台抹好手粉(撒台面防沾的面粉),取出面团,揉搓排气,直到面团变得光滑。
⑥分成三等份,可以按自己喜欢的配方做披萨啦!也可以放进冰箱冷藏,但是24小时内一定要用掉哦。不然会继续发酵影响口味。
基础薄底披萨底
◣原料◢
低筋面粉|100g 高筋面粉|100g 泡打粉|1/2茶匙
水|150g 盐|1/2茶匙 糖|1/2茶匙 橄榄油|1汤匙
◣制法◢
①将所有原料一起揉成光滑的面团,略醒五分钟。
②切割成合适的大小,擀制成披萨底,就可以按自己喜欢的配方做披萨啦。
只要学会了做基础的饼底,那做起披萨来就容易多啦!下面的4款披萨都是好吃又容易的,也都可以按照自己的爱好做薄底或者厚底哦。
▩1▩ 意大利辣味香肠比萨
◣原料◢
披萨面团|1张
比萨酱
番茄酱|250g 橄榄油|2汤匙 蜂蜜|2汤匙 新鲜牛至|2茶匙
新鲜罗勒|2茶匙 干百里香|半茶匙 大蒜|1瓣 盐+胡椒碎适量
馅料
意大利辣味香肠|20片 新鲜牛至|2汤匙 红辣椒片|适量(可选)
◣制法◢
①披萨酱:将所有原料混合均匀放置待用。
②组装披萨:将烤箱调到200度预热。将披萨面团抻开成一个圆形,同时边缘弄出围边,再用打孔器或叉子扎孔。
③在小碗里将馅料里的橄榄油和大蒜末拌匀,均匀的刷在披萨面饼上,然后再均匀的涂抹一层披萨酱。
④将奶酪铺在面饼上,上面再加上辣味香肠,放入烤箱烘烤12-15分钟或直到表面金黄即可。
⑤从烤箱中取出,撒上牛至和干辣椒片~享用。
▩2▩ 夏威夷鸡肉披萨
◣原料◢
比萨面团|1张 鸡胸肉|340g 橄榄油|2汤匙 烧烤酱|1杯
培根|4片(切碎) 马苏里拉|230g(切碎) 新鲜菠萝|1杯(小块)
红洋葱|1/3个(切薄片) 香菜叶|1/4杯(切碎) 大蒜|1瓣切碎
◣制法◢
①烤箱选择200度预热。将鸡胸肉刷上橄榄油,抹上盐和胡椒,放进烤箱烤至熟透,途中刷一次烧烤酱。出炉放凉。
②将披萨面团整形成圆形,表面刷一层橄榄油+大蒜末的混合物。放一边静置10分钟。
③将鸡肉撕成小块,剩下的烧烤酱刷在面饼上,再撒一层芝士,放上鸡肉,菠萝丁,培根碎和洋葱片。最上面再撒上剩下的芝士和新鲜黑胡椒碎,放入烤箱,烘烤12-15分钟,或者表面金黄即可。
▩3▩ 西红柿奶酪披萨
◣原料◢
新鲜罗勒叶|2杯 芝士|1杯磨碎 松子|1杯(熟)
圣女果|20g(切片) 意大利干酪|2杯(磨碎)
新鲜奶酪|226g(切片) 红辣椒片 罗勒叶
◣制法◢
①烤箱选择快热档200度预热。准备香蒜沙司,将大蒜切碎浸泡在2汤匙橄榄油里,锅中火烧热加入大蒜和橄榄油,炒15秒蒜粒至金黄色关火。
②将罗勒叶、芝士、松子、青柠汁、橄榄油和香蒜油一起倒重庆食物处理机搅拌到变成绿色的混合物,加食盐调味,如果太稠加橄榄油调和一下。取出放到容器待用。
③将披萨面团整成圆形,留一些围边,面团表面刷一层香蒜罗勒青酱,撒上切碎的干酪和3片新鲜奶酪,将切好的圣女果铺在上面。顶上再撒一层碎干酪。
④放进烤箱烤12分钟左右至金黄色即可。吃之前上面可以撒罗勒叶和碎红辣椒片。
◣原料◢
◣制法◢
①烤箱选择200度预热。在锅里中火加热橄榄油,融化黄油。加入大蒜末和柠檬皮屑煮一分钟,再加入酒和柠檬汁,小火煮2分钟。
③将披萨皮整形擀好,刷一层大蒜柠檬汁酱,铺上虾仁、切碎的奶酪、和帕尔马干酪。
按小岳岳的话来说,那个不就是打卤馕么!这。。很有道理啊哈哈哈。
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