没有什么事一份披萨不能解决的,如果有,那就来两份!

时间:2018-05-30 15:46:08 来源:美食大嘴鱼作者:披萨点击:

导读:[db:简介]
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浓郁的芝士香味,香甜软糯的口感,披萨总能轻松战胜我们挑剔的味蕾。

或香酥或绵软是的底、浓香芝士、新鲜蔬果、美味等各色食材,你完全可以根据自己的喜好随意搭配做一款属于你自己的披萨,

馅料丰富,颜色绚丽,拉的丝儿老长了,拉丝的时候香气也随之扑鼻而来,咬一口芝士浓郁,满满的奶酪香~~

这世上有什么问题是一份披萨不能解决的?如果有,那就来两份!

披萨的饕餮大餐,从绵软有嚼劲的厚底美式披萨到香脆的正宗薄底意式披萨,总有一款适合你!

披萨底分为厚底和薄底两种,我们先来学习如何底吧。

NO1:基础厚底披萨面团

(约3个比萨量)

◣原料◢

|2.5杯 |1/4杯 速溶酵母|3

植物|1/4杯 面粉|6杯 |2

【换算: ※ 1升=1000毫升=1000立方厘米(C.C.)

tsp 是匙(小匙) tbs 是匙(大匙)

一小匙=5C.C 1/2小匙=2.5C.C 一大匙=3小匙=15C.C

一量杯=16大匙=235C.C】

◣制法◢

①将酵母、、温混合均匀放置5分钟直到有泡沫产生,此时加入植物

②将面粉和混合,加入酵母混合物,不要一次加入,分次加入,每一次都要搅拌均匀。面团可能会很粘,可以多加一点面粉,但是要记住面团不能太硬,两指分开,面粉连不断。

③容器里抹一层,将面团转移到容器里,表面抹一层

④用保鲜膜或毛巾覆盖发酵,直到变成两倍大。大约一个半小时。也可以放入烤箱下面放一盆利用烤箱的密闭发酵

⑤操作台抹好粉(撒台面防沾的面粉),取出面团,揉搓排气,直到面团变得光滑。

⑥分成三等份,可以按自己喜欢配方做披萨啦!也可以放进冰箱冷藏,但是24小时内一定要用掉哦。不然会继续发酵影响口味

基础薄底披萨底

◣原料◢

低筋面粉|100g 高筋面粉|100g 泡打粉|1/2

|150g |1/2|1/2匙 橄榄|1

◣制法◢

①将所有原料一起揉成光滑的面团,略醒五分钟。

②切割成合适大小,擀制成披萨底,就可以按自己喜欢配方做披萨啦。

只要学会了做基础的底,那做起披萨来就容易多啦!下面的4款披萨都是好容易的,也都可以按照自己的好做薄底或者厚底哦。

▩1▩ 意大利味香肠比萨

◣原料◢

披萨面团|1张

比萨酱

番茄酱|250g 橄榄|2蜂蜜|2匙 新鲜牛至|2

新鲜罗勒|2匙 干百里香|半匙 大蒜|1瓣 +胡椒适量

馅料

橄榄|1匙 大蒜|1瓣 马苏里拉奶酪|230g

意大利味香肠|20片 新鲜牛至|2匙 红椒片|适量(可选)

◣制法◢

①披萨酱:将所有原料混合均匀放置待用。

②组装披萨:将烤箱调到200度预。将披萨面团抻开成一个圆形,同时边缘弄出围边,再用打孔器或叉子扎孔。

③在小碗里将馅料里的橄榄和大蒜末拌匀,均匀的刷在披萨面上,然后再均匀的涂抹一层披萨酱。

④将奶酪铺在面上,上面再加上味香肠,放入烤箱烘烤12-15分钟或直到表面金即可。

⑤从烤箱中取出,撒上牛至和干椒片~享用。

▩2▩ 夏威夷鸡披萨

◣原料◢

比萨面团|1张 鸡|340g 橄榄|2烧烤酱|1杯

培根|4片(切碎) 马苏里拉|230g(切碎) 新鲜菠萝|1杯(小块)

红洋葱|1/3个(切薄片) 香叶|1/4杯(切碎) 大蒜|1瓣切碎

新鲜胡椒

◣制法◢

①烤箱选择200度预。将鸡刷上橄榄,抹上胡椒,放进烤箱烤至熟透,途中刷一次烧烤酱。出炉放凉。

②将披萨面团整形成圆形,表面刷一层橄榄+大蒜末的混合物。放一边静置10分钟。

③将鸡成小块,剩下的烧烤酱刷在面上,再撒一层芝士,放上鸡,菠萝丁,培根碎和洋葱片。最上面再撒上剩下的芝士和新鲜胡椒碎,放入烤箱,烘烤12-15分钟,或者表面金即可。

之前撒上香装饰~

▩3▩ 西红柿奶酪披萨

◣原料◢

披萨面团|1个 大蒜|一 橄榄|2

新鲜罗勒叶|2杯 芝士|1杯磨碎 松子|1杯(熟)

新鲜青柠汁|2匙 初榨橄榄|1杯 粗适量

圣女果|20g(切片) 意大利干酪|2杯(磨碎)

新鲜奶酪|226g(切片) 红椒片 罗勒叶

◣制法◢

①烤箱选择档200度预准备香蒜沙司,将大蒜切碎浸泡在2匙橄榄里,锅中火烧加入大蒜和橄榄,炒15秒蒜粒至金色关火。

②将罗勒叶、芝士、松子、青柠汁、橄榄和香蒜一起倒重庆食物处理机搅拌到变成绿色的混合物,加食调味,如果太稠加橄榄调和一下。取出放到容器待用。

③将披萨面团整成圆形,留一些围边,面团表面刷一层香蒜罗勒青酱,撒上切碎的干酪和3片新鲜奶酪,将切好的圣女果铺在上面。顶上再撒一层碎干酪。

④放进烤箱烤12分钟左右至金色即可。之前上面可以撒罗勒叶和碎红椒片。

▩4▩ 海鲜披萨

◣原料◢

披萨面团|1个 橄榄|2大|2大

葡萄酒|1/4杯 柠檬汁|适量 柠檬屑|适量

新鲜的适量 切碎的奶酪|1杯 大蒜|3瓣切碎

帕尔马干酪|1/4杯 意大利调味料|3/4

◣制法◢

①烤箱选择200度预。在锅里中火加橄榄,融化。加入大蒜末和柠檬皮屑煮一分钟,再加入酒和柠檬汁,小火煮2分钟。

②加入处理剥壳好的,炒至变红,出锅装盘。

③将披萨皮整形擀好,刷一层大蒜柠檬汁酱,铺上仁、切碎的奶酪、和帕尔马干酪。

④放入烤箱烘烤10-12分钟左右,直到奶酪起泡即可。

出炉撒上香装饰

披萨的制作其实非常简单,就是一张面,上面有各种料,

按小岳岳的话来说,那个不就是打卤馕么!这。。很有道理啊哈哈哈。

打卤馕,好好看,也好做。

只要学会做最基础的底,其它各种配料,怎么喜欢怎么来,再撒上多多的奶酪芝士,想不好都难哪!

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