时间:2018-05-30 15:40:37 来源:长沙美食发现作者:火锅点击:
活久见系列!
两个食物界的大佬
又会碰出怎样的火花?
来到这里就别想着空着肚子回去
长沙火锅那么多,
但里面有几道菜你绝对没见过!
每一道都是店内的镇店之宝,
别家根本吃不到!
川兮·创意火锅任性的只有两种锅底九宫格和鸳鸯火锅,满足男女老少的任何需求。
每一份重达2斤的锅底料,都是纯手工炒制后从成都空运而来。巧妙地还原正宗四川味道!
对于吃货来说,唯有火锅和小龙虾不能割舍。每一顿都在纠结是吃火锅或者撸小龙虾,真让人头疼不已!没关系,长沙第1家小龙虾火锅来了!
静静等上两分钟,锅底沸腾时便可将虾尾下锅煮,这时将沙漏翻转,沙漏一漏完,即可将虾尾捞出。整个过程行云流水,容不得半点马虎。而这样烫煮出来的虾尾,肉质鲜美,也更加的入味。
随手一捞,都是被红油包裹起来的虾尾,让人馋涎欲滴。与Y编同行的小伙伴等不及的直接上嘴吸一口,又烫又辣爽到无法言喻。
虾尾都是事先开了背,所以剥起来超级方便,牛油锅的香味和辣味也更加渗入到饱满的肉里,吃一口爽到要爆炸!
爱吃小龙虾和火锅的朋友,千万不要错过合体版的“小龙虾火锅”。
经火锅烫煮后的虾肉,吸入满满麻辣味的牛油锅底,味道不仅更加香浓而且浓郁麻辣味,让人食欲大开,比其他小龙虾好吃1000倍!
在夏天没有小龙虾的火锅,不是好火锅 。左手火锅涮毛肚,右手龙虾送嘴中,这才是夏天正确打开方式!
鬼椒牛肉
这道鬼椒牛肉,对于重度嗜辣患者有点相见恨晚的意思,新鲜黄牛肉搭上印度魔鬼椒,想想都让人舌头发麻,但却又牵动大众的胃~
新鲜黄牛肉经过特殊腌制后,裹上一层魔鬼椒辣壳,把牛肉放进滚烫的火锅中,稍稍烫熟后立马拿出。
一口下去,牛肉的嚼劲混合着锅底的麻辣味儿,让人吃完一块还想下一块!
要说锅底是火锅的灵魂,那牛肉就是火锅的精髓!来吃火锅,不点牛肉那是万万不行的!
喝牛奶的牛肉听名字就秒杀其它的“妖艳jian货”,打开方式也与别菜不同。
中间的牛奶是用进口『德运』奶粉泡制,将中间杯子一拔开,中间的牛奶便涌入出来。
切的薄薄的牛肉片,先入牛奶里面滚一圈再下锅。下锅涮上几秒,鲜嫩多汁,入口更加顺滑细嫩,吃起来格外舒适!
屠场直送鲜毛肚
川兮家特选用水牛毛肚,每日清晨牛肚直送,所以毛肚的色泽很自然,小伙伴们看清楚了,新鲜的毛肚才是这种颜色,发过的毛肚一般都有点泛白。
每一片都有手掌那么大,给人的满满的实惠感!
七上八下涮好后,蘸上自己调制的蘸酱,将其送入口中。
对于每周都要去火锅店吸吸味的Y编来说,手工鲜虾滑常吃,但这道红蟹籽的虾滑还真是头一次见~
这里的手工鲜虾滑是用上等青虾,去掉壳,拍成泥状,不加任何防腐剂和食用香料加工制作成纯度高达93%的手工虾滑!!
虾滑口感Q弹爽口,味道鲜美无比,和淀粉质感的虾滑完全不一样,甚至还能吃到新鲜的虾肉颗粒。
再加上特有的红蟹籽,蟹籽的Q弹和虾肉的爽口双重碰撞,不到一会儿就把整盘虾滑消灭了。
春光盘脊丝
选用新鲜猪里脊,精妙刀工切成条状整齐盘旋在碟子上,外沿用黄瓜片围着,再打上一个生鸡蛋!造型独特惹人喜爱。
将鸡蛋液和里脊肉拌匀,下锅煮,不用太久,30秒就好。咬上一口,嫩滑入味,口感鲜嫩!
极品鲜鹅肠
极品鲜鹅肠一端上来就吸引了众人的目光,把新鲜的鹅肠“晾”在竹竿上,底下的冰块包裹着鹅肠,很好地保留了鹅肠的脆嫩,特加干冰的效果,很是讨喜。
想要极致爽脆的口感十秒就可以拥有,千万别涮太久,爽脆爽脆的口感,让人满嘴留香。
极品肥牛
食肉兽看过来!川兮还有另一个重头戏,冒着仙气的雪花肥牛,纹理美得让我舍不得入口啊。
下锅五秒变色开始打卷,就可以开吃了,起锅的那一瞬间,整个世界都充满了肉香味,让舌头真是欲罢不能哦~
自培嫩豆芽
自培嫩豆芽是水培豆芽。这道菜怎么下锅倒是难倒我了,不过不用急,服务员会帮你剪好下到锅里,涮上几秒即可捞起。
豆芽脆嫩爽口,竟然还吃出了一丝丝春天的气息,真是我吃过最好吃的豆芽了!
泡在红糖浆里的冰粉,晶莹剔透,圆圆的球状物里面竟然还有盐渍樱花!软滑入口,“呲溜呲溜”一碗马上就见底了~
川兮·创意川味火锅不仅口味好,环境也舒适!店里设计颇有性冷淡风,细节都处理的十分用心。
店里自助的调料台与冰柜、举个手就来的服务员,给人的感觉,更像是在家和朋友吃饭无拘无束。
➤ 川兮·创意川味火锅
·黄兴中路87号粉巢商场3层
·营业时间 11:00-22:00
·人均 70元
✍️ 编辑 / Through
摄影 / 向美美
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