时间:2017-10-09 10:41:29 来源:作者:点击:
推荐语...
难得休假在家,可以有大把的时间陪孩子。所以,以下给大家推荐一些经典小吃的做法。趁这几天做给孩子们吃,相信一定会喜欢。另外,出去玩的时候,也可以把这些小吃带上,美食与美景搭配,岂不更美?
第一道: 爆米花
因太迷恋爆米花香甜酥脆的口感,就特别想在家里做。反复尝试了几次,发现步骤非常简单,而且一只常用的炒锅就可以搞定,极其方便。再细算下成本,在家做一锅,也就是几块钱,着实比电影院的价格实惠太多。
另外,在家做爆米花,需要注意的是,最好现吃现做。因为爆米花不易保存太久,极容易受潮。如果一不留神做得太多,一定要放到通风干燥处哦。
第一步:准备食材。爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克。(爆裂玉米也就是爆米花专用玉米,某宝有卖的,几块钱一斤,很实惠。糖粉也可以替换成白纱糖。)
第四步:小火开始不停的翻炒(注意一定要不停的翻炒,防止糊锅)。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃。(锅盖最好选择重一点的玻璃盖,这样能够实时看到锅里的情况。)
第五步:直到锅里爆花的声音越来越少时关火(这时仍要继续把锅晃动十几秒)。接下来,揭开盖,待冷却2分钟后,香脆美味的爆米花就做好啦~
懒人版的牛轧糖。步骤简单,用料常见,一只炒锅就可以做好,非常省时省力。做好后送给亲朋,或者刷个朋友圈什么的,肯定很多人会喜欢~
第一步:准备食材。棉花糖200克、全脂奶粉125克、花生100克、黄油25克。
第三步:将棉花糖倒入锅中,开始不停的翻炒。(注意:全程一定要用最小火,不然容易炒糊。)
第五步:将奶粉倒入锅中翻炒匀均然后关火。
第七步:待牛轧糖不是很烫手的时候,取出揉几下。然后放到模中擀平整。(揉几下,可以使花生与糖融合的更好。)
第八步:待牛轧糖完全晾凉后,即可切成自己喜欢的大小。然后用自己喜欢的糖纸包起来就可以了~
第三道:驴打滚
驴打滚,外表金黄,层次分明,入口香、甜、软、糯,再加上一股浓郁的豆香味儿,是非常美味的一道传统小吃。
第一步:准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。(红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来,喜欢吃甜一点的,或者喜欢吃黄豆面的,都可以多准备一点。)
第二步:把白糖放入糯米粉中,然后倒入适量的温水。和成软硬适中、表面光滑的面团,如图。
第三步:往大碗底部抹一层油,然后将糯米面团压扁放入碗中,盖上保鲜膜,放入蒸锅中蒸30分钟。(蒸制的时间主要看面团的大小。如果面团比较大,一定要多蒸一会儿。)
第四步:在蒸糯米团的时候,开始炒黄豆面。将黄豆面放到一个无油无水的锅中,然后小火开始不停的翻炒。炒至颜色变深,有一股糊味,但切记不要炒成黑色的。
第五步:糯米面团蒸好后放入保鲜袋中,揉匀。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)
第六步:面板上撒一层黄豆面,然后将糯米面放到面板上,再撒一层黄豆面,如图。
第七步:撒成薄厚匀均的面饼,如图。
第八步:把豆沙匀均的抹在面饼上,如图。
第九步:由一头开始卷起来,如图。
第十步:吃的时候,切成块即可。另外,还可以再多撒一些黄豆面,味道更好哦。
黑芝麻蛋卷。简单几步就可以做出香甜酥脆的口感,成功率极高。另外,成本也比较实惠,几块钱就可以做出不少。
第一步:准备食材。鸡蛋2个、低筋面粉80克、黄油90克、白砂糖40克、黑芝麻10克。
第四步:低筋面粉过筛后放到蛋糊中搅拌均匀。
第六步:将黑芝麻放到面糊中搅拌均匀,然后让面糊静置10分钟备用。
第七步:小火把蛋卷模具烧热,然后舀一小勺面糊放在上面,如图。(做蛋卷需要的蛋卷模,在万能的某宝可以买得到,大概几十块钱一个,有兴趣的朋友可以去搜搜看。)
第八步:将模具盖好,一面加热1分钟后翻面,然后再加热1分钟。(加热的时候,一定要用小火哦。)
第九步:直至双面金黄时揭盖取出,如图。
第十步:趁热用筷子把蛋卷皮卷起来即可,如图。(卷的时候一定要趁热卷,凉了就卷不起来了。)
第五道:抹茶慕斯
这款小蛋糕吃起来口感清爽绵软,非常适口。做法也不难,不用烤箱,只需要将蛋糕糊搅拌好,冷藏几个小时就可以,非常简单,成功率超高。
蛋糕体:淡奶油250毫升、酸奶100克、牛奶50克、白砂糖50克、抹茶粉10克、吉利丁片10克。(吉利丁片起凝固的作用,在网上可以买得到,也可以用吉利丁粉代替。)
第二步:把吉利丁片剪成小片放到碗里,然后倒入适量清水,浸泡十几分钟,直到吉利丁片变软。
第六步:把饼干屑放入模具中用勺子压平,如图,然后放到冰箱中冷藏。(饼底不用太厚,大概1厘米左右就可以了。)
第七步:开始制作蛋糕体。把白砂糖、酸奶、牛奶、抹茶粉一起放到大碗中搅拌至没有颗粒,如图。
第八步:把泡软的吉利丁片捞出,放到小碗里,隔水融化,如图,然后取出晾凉。
第九步:把奶油打发至稍有纹路,可以流动的状态。
第十步:把抹茶糊、吉利丁液一起倒入奶油中,然后充分搅拌均匀。
第十一步:将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,如图。然后放到冰箱中冷藏3个小时。(这个量,可以做直径10厘米左右的5个小蛋糕。)
第六道:猪肉脯
猪肉脯颜色红亮、有嚼劲,味道浓郁、咸中带甜、吃起来回味无穷。是看电影追剧的绝佳伴侣。比起外面动辄百十元一斤的价格,自己做更加实惠。一斤肉馅可做不少,绝对合适居家一试。
第一步:准备食材。猪肉馅300克、盐3克、糖5克、料酒5毫升、生抽5毫升、蚝油5毫升、黑胡椒碎适量、味极鲜几滴、蜂蜜适量。
第二步:将肉馅再用刀剁的碎一些,越碎越好。
第三步:将肉馅放在一个大碗里,依次加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒碎、味极鲜。
第五步:板上铺一层保鲜模,然后取一半的肉馅放在保鲜膜上。再盖上一层保鲜膜。
第八步:烤箱预热185度,上下火烤15分钟。
第九步:将烤盘取出,换一张锡纸,然后在肉的两面匀均的抹一层蜂蜜,最后再放入烤箱烤15分钟。
小提示
这道糖霜花生,也叫糖粘花生,是小时候非常喜欢的一款零食。这样做的花生,香、甜、酥、脆,绝对是看电视、追剧的绝佳拍档。
第一步:准备食材。红皮花生300克、白糖110克、水40毫升、玉米淀粉10克。
第二步:将花生倒入烤盘里,认真挑选一遍,把坏的花生都挑出来。(坏的花生里面容易含有黄曲霉素,对健康非常不利,所以一定要挑选干净。)
第三步:把烤盘放入烤箱,上下火150度烤15分钟,烤至成熟然后晾凉备用。(我比较懒,所以用烤箱来烤。亲们也可以用炒锅将花生炒熟,效果是一样的。)
第五步:把白砂糖和水一起倒入锅中,小火开始熬糖。用铲子搅拌至糖全部融化。
第六步:熬至锅里的水份全部蒸发,糖越来越粘稠,把铲子提起来,可以看看小小的拉丝。
第七步:关火,将花生放入锅中,迅速翻炒匀均,打散。(这个时候动作一定要快,在翻炒的过程中也可以看到,花生表面的糖在慢慢变白。)
第八步:将淀粉放入锅中,迅速翻炒匀均即可盛出。
第八道:抹茶曲奇
抹茶曲奇,清香的茶味,酥脆的口感,绝对让人欲罢不能。另外,这款曲奇做法,配方简单,制作也不难,吃起来更是不输蛋糕店卖的。
第一步:准备食材。黄油150克、低筋面粉155克、糖粉80克、玉米淀粉50克、奶粉25克、鸡蛋1个、抹茶粉12克。
第三步:把糖粉放到黄油中,然后用电动打蛋器打至黄油体积变大,颜色变白,如图。
第四步:把鸡蛋打散,然后分三次倒入黄油中,每倒一次,都要让鸡蛋与黄油充分融合。
第六步:把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉、抹茶粉一起过筛,放到黄油中,如图。
第八步:开始准备挤曲奇。取一个裱花袋,然后剪一个小口,如图。
第九步:把裱花嘴放到裱花袋中,顶到头起,如图,这样就可以装面糊了。
第十步:把曲奇面糊装到裱花袋中,然后挤几下,排空空气,如图。
第十一步:取一个比较平的烤盘,然后依次将曲奇挤到上面,如图。(我用的是8齿的大号裱花嘴。大家可以按自己的喜欢和实际情况来选择。)
第十二步:把整盘曲奇放到预热好的烤箱中层,上下火160度烤15分钟即可。
第十三步:曲奇烤好的样子。开动吧~
关于曲奇的几个常见小问题
1、曲奇烤好后,花纹消失或者不明显。这有可能是面粉量少或者黄油打发过度造成的。
2、曲奇不好挤,或者挤不动。曲奇面糊虽不像挤奶油那样轻松,但只要稍用一点力就可以挤出好看的花样。如果实在挤不动,那一定是面粉放多了,或者黄油没有充分软化和没有打发到位的原因。这样烤出来的曲奇吃着也不够松脆。
4、烤好的曲奇上色不匀,这个一定要提前把烤箱预热。
在家做薯片,虽然没有外面卖的酥脆,但好在健康、真正的零添加非油炸,吃着也更放心,尤其有孩子的家庭,不妨试试看哦~
第二步:土豆去皮切成1毫升左右厚的片。
第三步:把切好的土豆片放入清水中冲洗一遍。
第四步:这时候先将烤箱上下火180度预热10分钟。再用厨房纸巾把土豆片表面的水份擦干净。
第五步:往烤盘上铺一层锡纸或烘焙油纸,再刷上薄薄的一层食用油,然后把土豆片铺在上面。最后,放入烤箱烤10分钟。
第六步:烤好后取出,把土豆片翻面,撒一些辣椒粉和椒盐粉,再放入烤箱烤5分钟就可以了。
买几个桔子回家煮成糖水,不仅好喝,还下火,与小时候的是桔子罐头一个味,吃出满满的回忆。
第一步:准备食材。桔子适量、冰糖适量。(冰糖的量随自己的口味来放,喜欢甜味的可以多放一点)
第二步:将桔子去皮去筋膜去籽备用。(值得一提的是,桔子的外皮、内膜、筋膜、籽都有苦味, 这种苦味会影响到成品的口感,所以一定要尽量去除干净。去籽的小方法,可以用牙签在桔子瓣腹部划一下,然后将籽取出就可以了。)
第四步:大火烧开后转小火煮5分钟,然后关火。晾凉就可以食用了。
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