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用1块钱的豆腐教你豆腐新吃法，比大鱼大肉好吃，小孩多吃身体好

时间：2018-05-30 14:45:49 来源：花臣美食作者：豆腐点击：

大家好！我是花臣。

今天给大家介绍的是一种豆腐的新吃法，红松豆腐。我的家乡相传是豆腐的发源地，淮南王刘安用八公山的珍珠泉水制作了豆腐，至今在我们这里还有一个古老的豆腐村，村里的村民仍然以原始的方法在制作豆腐，现在豆腐的做法已传遍全世界，但是只有用珍珠泉水制作的豆腐色泽鲜嫩，口感清爽。如今我们这里专门做豆腐宴的厨师可以把豆腐做出成百上千种口味，真的是非常的棒。希望大家可以关注我，有时间的话我会带大家走进古老的豆腐村，去感受一下那里的豆腐文化。

红松豆腐

主料：豆腐400克、红枣30克、松仁25克、猪瘦肉150克

配料：食用油60克、鸡蛋1个

调料：料酒10克、盐4克、酱油5克、白糖5克、味精2克、葱、姜、干淀粉、水淀粉、鲜汤各适量

烹饪方法：1、把豆腐切成约6cm，4cm宽，1cm厚的片，沥去水分，再撒上干淀粉备用。

2、将红枣洗净，去掉枣核，再用刀剁成泥状;松仁放入锅中用热油炸至香脆捞出剁成细末;猪肉洗净控干水，再剁成肉泥。

再把加工过的红枣泥、松仁末、猪肉泥放在碗中，在打入一个鸡蛋，再加入葱姜末、精盐、料酒、味精，用筷子顺时针搅动到上劲，让食材有粘性并表面光洁。

3、取一个平勺或刮板（雪糕棒也可以）挑起配料，一个一个的刮在豆腐表面。（豆腐沥干水分后一定要撒匀干淀粉，防止食材粘不住）

4、把炒锅用中火加热，再倒入食用油烧到7成热时，下入豆腐块煎到底部结皮，然后加入料酒、酱油、鲜汤、白糖，汤煮开以后调成小火，加锅盖焖至豆腐表面的肉末熟透。

再加入味精，用水淀粉勾芡，再用勺子不断的把锅里的汤汁淋在豆腐上使之入味，汤汁浓稠时即可出锅。

这道菜色红鲜亮，咸中带甜，香嫩可口。豆腐中含有各种维生素和人体所需的微量原素，特别的铁的含量非常高，所以这道菜非常适合给平时不爱吃豆腐的小朋友食用。

各位热爱美食的宝爸、宝妈们，快去尝试一下吧！

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