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排骨的3种美味做法，绝对下饭，总是怕米饭不够！

时间：2018-05-30 05:56:15 来源：全球美食精选作者：排骨点击：

玉米排骨西红柿汤

1、猪肋排洗净，剁成寸段，焯水后捞出洗净浮沫；

2、玉米切成2cm的段，再对切成半圆形，西红柿切花瓣状；

3、砂锅内烧水，水开后放入肋排，再开锅时，调入料酒，盖上锅盖，改小火；

4、1个小时后，放入玉米、西红柿，调入盐、鸡精，盖上盖再炖半小时即可。风味香排骨

材料：猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。

做法：

1.备好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时。

3.排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。

4.锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁。

5.另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。蜜汁排骨

主料：排骨

辅料：生抽、料酒、盐、五香粉、鸡蛋、食用油、地瓜粉、老抽、大蒜、白芝麻

1、排骨洗净沥干水分，加入生抽、料酒、盐、五香粉和半个全蛋液抓匀，再加入地瓜淀粉抓匀至粘稠，腌制30分钟；

2、大蒜切成粗粒备用；（不要太碎，否则容易炸糊）

3、味啉和清水一起放进小碗，搅拌均匀备用；

4、起炒锅，热锅入凉油2大勺，小火下入大蒜粒，慢慢煸炒至蒜粒颜色金黄、蒜香浓郁，连油一起盛出，这就是香蒜酥；

5、另起炸锅，下入适量食用油，五六成热时下入排骨，炸至熟透捞出；再升高油温至微微冒烟，下入排骨复炸，迅速炸至金黄色捞出沥油；

6、另起锅，锅中加入味啉和水，大火煮开熬至微微粘稠；

7、下入炸过的排骨，大火翻炒；

8、翻炒期间，加入少许老抽，翻炒至上色；

9、汤汁即将收干时，下入1大勺香蒜酥；（连油带蒜）

10、翻炒均匀，起锅即可！

炎夏一日不能少了它，清热解暑它第一！打一物

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