时间:2018-05-30 04:12:17 来源:悦龄会作者:扣肉点击:
在夏天,小悦特别喜欢给自己煮一盘梅菜扣肉,那颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,让人食指大动,大快朵颐地吃肉。夹一块肉放入嘴里,咀嚼着,那梅菜浓郁芳香,扣肉的软烂醇香,你会感觉它一点不肥腻。小悦的做法是非常独家的秘诀,让扣肉入味又不腻,这里就把秘诀告诉大家:
- 食 材 -
- 配 料 -
- 步 骤 -
8、梅干菜泡软洗净,切碎
10、加入适量的清水,生抽,老抽,冰糖,盐,姜,八角等烧开,稍微焖煮一下,就成为了梅干菜汁
11、肉上放上炒过的梅干菜汁,入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂,或者放入高压锅中,蒸熟也可。
12、关火后取出肉碗,用圆盘盖在上面,滗出汤汁,再将碗倒扣在盘中,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,淋在肉上即可。
- 独 家 推 荐 -
制作梅菜扣肉的关键,还有就梅菜要好,挑选的梅菜制作工艺不够好的话,吃起来会有苦涩味,悦龄会独家推荐来自高海拔的安徽黄山梅干菜,像制茶一样制作梅干菜,经过“三蒸三晒”的匠心工序,过程不加盐腌制,散发出独特的梅菜味而不是霉味。
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