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一只200元的北京烤鸭，在家也能做！省钱省力味道一点都不差！

时间：2018-05-30 02:35:36 来源：独家美食专访作者：放在点击：

五一去北京旅游，吃了北京最著名的烤鸭，一只200多元，皮非常脆，肉质非常鲜嫩，但是做法需要经过繁琐的腌制和烫皮，今天我就教大家做一个非常简单的烤鸭，但是口感却是一样的。绝不比北京烤鸭差。

食材：鸭子700g 盐0g 糖30g 红酒 老凑 生抽 五香粉 姜 八角 桂皮 花椒 蒜 香叶。

做法

1.先将鸭子切成两半，将所需要的食材都准备好。

2.将五香粉、葱姜、花椒、香叶、生抽、老抽、盐、糖、红酒放在一个容器中搅拌均匀。

3.倒在切好的一半鸭子上，让叉子在表面插一些小洞，然后用刷子将调料在上面刷一层。

4.最好重复刷三四遍会更好吃，然后用保鲜膜盖住放在冰箱里冷藏24小时。

5.将腌制好的鸭子表面的葱姜香料等调料去掉，放在烤网上。

6.烤箱开至180°烤一个小时。然后拿一点蜂蜜水和水调配成料，在最后20分钟的时候刷上配料。（为了让烤鸭更好看）60分钟后就完成了。

科普之脆皮鸭

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