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儿童节特辑 | 复刻KFC田园脆鸡堡（健康版）

时间：2018-05-29 18:56:06 来源：美食设计师咻咻作者：鸡肉点击：

还记得田园脆鸡堡吗？那是小时候我妈唯一批准我吃的肯德基汉堡，大概是因为有“田园”两个字，听上去比较健康……

不知从什么时候起，田园脆鸡堡消失了，以至于有阵子我去肯德基会陷入迷茫，不知道点啥才好。

说来也巧，前两天我在写「非油炸吮指蔬菜鸡肉块」的时候，朋友阿玥惊呼：“这让我想起了田园脆鸡堡！”

回忆“嗖”地一下被勾了起来。

可不是嘛，换个造型加点生菜不就是小时候常吃的田园脆鸡堡了吗？而且相对于童年的那个汉堡，如今的配方不需要油炸，是真正听上去、吃起来都健康的汉堡。

马上就是六一儿童节了，今天咻咻就把这两个方子送给大家，加了蔬菜的鸡肉块营养均衡，非油炸的做法又比较健康，是给小宝宝们解馋最棒的礼物哦（当然，大宝宝们也值得拥有，特别是你还在减脂健身的话就更需要了！）~

01 | 非油炸吮指蔬菜鸡肉块

吮指蔬菜鸡肉块，有点像麦乐鸡，但加入了很多的蔬菜，而且非油炸，营养丰富又少油健康。妈妈们可以放心做给孩子们吃；减肥健身的人也可以大胆吃，因为主要食材就是鸡胸肉和蔬菜哦~

- 你需要 -

鸡胸肉 or 鸡腿肉…200g

豌豆、胡萝卜丁、玉米粒… 共100g

面包糠（可以早餐玉米片代替）… 50g

# 调味 #

生粉… 30g

料酒… 10g

蚝油 or 生抽… 10g

食用油… 20g

盐… 1g

黑胡椒（不吃辣可以不放）… 1g

大蒜粉… 1g

鸡蛋… 1个

食材按照配料表准备好。鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，鸡胸肉更低卡一点，减肥的人也可以放心吃鸡腿肉做出来更多汁、更嫩一点。

- 做法 -

将除蔬菜和面包糠以外的食材都放入料理机中打成泥。没有料理机就先用刀将鸡肉剁成泥，然后再加入调料，最后用筷子朝一个方向搅拌上劲

将打好的鸡肉泥和蔬菜丁混合均匀。

用勺子挖一勺蔬菜鸡肉泥，轻柔地放入面包糠中，让鸡肉泥裹满面包糠。做好的蔬菜鸡肉泥很稀，用勺子会比较容易点如果实在太稀没法定型，可以找一个大盘子，将鸡肉泥摊平，放入冰箱冷冻30分钟，等鸡肉泥变硬后用刀将鸡肉泥切成小块

将鸡肉泥小心的转移到烤盘中，烤盘上建议垫油纸，防止烤熟后鸡肉块粘到烤盘上。烤箱记得提前预热，我会用230度预热10分钟。

放入烤箱中，220度烤15-20分钟就好了。每个人的烤箱脾气不同，记得多观察。

判断鸡肉块有没有好的标准就是观察面包糠的上色程度想要嫩一点的，面包糠变成淡黄色就可以了想要表皮酥脆一点的可以再加5-10分钟，等面包糠变成金黄色即可

出炉后就可以趁热吃啦~步骤不多做起来也特别简单，上校鸡块和麦乐鸡的完美替身，给宝宝吃安全健康营养又丰富。

蘸番茄酱或者甜辣酱都是很不错的选择。不过鸡块本身调过味，不蘸酱也好吃哦~

02 | 复刻KFC田园脆鸡堡

田园脆鸡堡的做法和吮指蔬菜鸡肉块的做法差不多，唯一的区别就是做造型的时候要将鸡肉泥整成肉饼状。

肉饼比较难定型，可以先在烤盘里垫油纸，将鸡肉泥堆成肉饼状，然后放到冰箱冷冻室里冷冻30-60分钟，等到鸡肉泥较硬不容易变形时，再裹面包糠就会容易很多。其他步骤都跟吮指蔬菜鸡肉块一样哦~

另外，在烤鸡肉块的同时，可以切一些小土豆，撒薄薄一层盐和黑胡椒碎，再淋勺少许的橄榄油，拌匀后一起送入烤箱，用同样的温度烤30分钟左右，就能得到好吃的薯角啦~

最后组装上汉堡胚、生菜、水果就复刻完成了~我喜欢加菠萝，酸酸甜甜和汉堡很搭，都不需要另外加其他酱汁了如果你口味重，也可以加一些番茄酱或者沙拉酱

不管是大朋友们还是小朋友们

都提前祝你们六一节快乐哦

夏季足不出户也能吃到美味食物

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