吃蟹好时节 经典“香辣蟹”

时间:2017-10-09 10:42:22 来源:作者:点击:

导读:秋天的蟹,膏肥、黄多,怎能少了吃蟹那,今天就来教大家做一道垂涎欲滴的"香辣蟹"。 香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣
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天的蟹,膏肥、多,怎能少了蟹那,今天就来教大家做一道垂涎欲滴的"香蟹"。

蟹是一道四川省经典的传统名,属川系。用蟹辅以葱、姜、椒、干椒等制成的佳肴。本香、、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

用料

主料:大闸蟹5只

辅料:3根

调料适量1块、1个、适量生抽适量适量3小勺、植物适量灯笼适量

蟹的做法步骤

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量酒,(可以将酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉的比较哈)

3.20分钟以后,蟹醉了,用斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠

4.斩成大块即可

大闸蟹制作过程

处理螃蟹

1.先把大闸蟹清洗干净

2.再把大闸蟹放在器皿中加入适量酒,(可以将酒淋入螃蟹的嘴里一些,醉的比较哈)

3.20分钟以后,蟹醉了,用斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了,去掉蟹腮,胃,肠

4.斩成大块即可

制作步骤

1.将处理好的大闸蟹切成块。葱切段、姜切成片、瓜切条

2.锅中放比平时炒多些的,凉放入椒、椒稍炒后放入干红椒炒片刻

3.紧接着放入大蒜瓣,葱和姜炒出麻香味

4.再加入老干妈香酱炒匀

5.倒入大闸蟹块、和料酒,一大勺,大火炒5分钟

6.加入瓜条再炒约3分钟即可(不要炒过火了,瓜条脆脆的比较

螃蟹含有丰富的质及微量元素,对身体有很好的滋补作用螃蟹还有抗结核作用蟹对结核病的康复大有补益。

螃蟹咸寒,又是食腐动物,所以时必蘸姜末汁来祛寒杀菌,不宜单食;

与蟹相克的食物

螃蟹与茄子:伤肠胃

螃蟹与冷食、冷饮导致腹泻

螃蟹海鲜)与石榴:刺激肠胃,引起腹泻呕吐

螃蟹与地瓜:在体内凝成柿石;

步骤简单动起来,做一下吧

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