时间:2018-05-29 14:25:35 来源:一颗番茄饭作者:酵母点击:
面粉吸收水份不同(紫薯品种不同,含水量不同)一点点加入温水~紫薯刀切馒头做法,方法和步骤交给你,不塌皮不发硬,一次就成功
用料
面粉200g
紫薯(去皮净重)110g
酵母3g
温水60g-70g(我用了60g)
准备材料~
蒸好去皮趁热用勺子捣成泥~
面粉+紫薯+白糖=混合面粉~一点点倒入酵母水,搅成絮状~揉成光滑的面团~盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~
面团多揉一会排气(做好表面才光滑)~揉成光滑的面团~搓成长条状~分割成均匀相等的等份~取出一份,整形~
将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,进行2次发酵(大概20分钟)~
冷水上锅蒸,盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟,蒸好焖5分钟,打开锅盖时水蒸气不要滴在馒头上~
好吃,淳香~
⭐也可以做成圆馒头~
小贴士:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!
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