紫薯刀切馒头做法,方法和步骤交给你,不塌皮不发硬,一次就成功

时间:2018-05-29 14:25:35 来源:一颗番茄饭作者:酵母点击:

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面粉吸收不同(紫薯品种不同,含不同)一点点加入温紫薯刀切馒做法方法步骤交给你,不塌皮不发硬,一次就成功

用料

面粉200g

紫薯(去皮净重)110g

3g

酵母3g

60g-70g(我用了60g)

紫薯刀切小馒做法

准备材料~

紫薯洗净控放盘中,隔蒸熟(大概25分钟)~

蒸好去皮趁用勺子捣成泥~

酵母:酵母放入碗内,倒入温搅匀融化成酵母

面粉+紫薯+=混合面粉~一点点倒入酵母,搅成絮状~揉成光滑的面团~盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~

发好的面团用沾面的指戳一下,不回缩不塌陷就发酵好啦~

面团多揉一会排气(做好表面才光滑)~揉成光滑的面团~搓成长条状~分割成均匀相等的等份~取出一份,整形~

将馒有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,进行2次发酵(大概20分钟)~

发酵好的馒

上锅蒸,盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟,蒸好焖5分钟,打开锅盖时蒸气不要滴在馒上~

紫薯刀切小馒就做好啦~

,淳香~

⭐也可以做成圆馒

小贴士

美食与大家的生活密不可分,现在食物方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同做法,一直在发生改变着,不同的人不同口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食

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