不加一滴水,香得 3 分钟就光盘!

时间:2018-05-29 13:25:16 来源:美食工坊作者:铸铁点击:

导读:[db:简介]
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有人在后台问:" 美食君,有没有适合夏天清爽简单、方便、美味,又不会失败的料理推荐?"

这位小伙伴似乎有些贪心了 …… 不过,美食君一细想,还真有!强烈推荐鸡!

这道不加一滴,全程不用揭锅盖,用的调料也非常简单,可味道却十分鲜美~

超级嫩,鸡轻松就能开,起来满是葱香却不腻。用来待客都没问题,因为它的颜值和味道绝对是杠杠滴!

鸡 1 只 / 适量 / 胡椒适量

小葱 1 大把 / 生姜 1 大块 / 朝天椒 4 个

料酒 30ml/ 生抽适量

芝麻少许 / 色拉少许 / 少许

1. 不到两的三处理干净后,鸡身内外均匀抹上适量胡椒粉,静置腌制半小时。

2. 小葱切段,生姜切片,铸锅内倒少许色拉,兜匀后将葱段、姜片均匀铺满锅底。

3. 将腌制好的鸡平铺放好,淋上 30ml 料酒,盖好锅盖。

4. 开中大火,烧到有蒸汽冒出时转小火,再焖 20 分钟,能用筷轻松戳透鸡后关火,趁淋上适量生抽调味

5. 上桌前,在鸡身上撒些葱、椒圈,用色拉芝麻混合烧成滚,淋在上面即可。

香得让人忍不住立马 " 扯 " 着起来!办公室的小伙伴完还觉得不过瘾,埋怨美食君为什么不买两只鸡

细心的小伙伴一定发现了,今天做这道无鸡,美食没用的麦石锅,而是用的铸锅。

之所以不用加一滴,那是因为铸锅的导和密封都很好,所以才能良好地保留鸡的原汁原味,使它变得非常鲜嫩好

如果你家里正好有铸锅,那就赶做起来吧!没有怎么办?往下看!

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锅不挑炉具,而且没有不沾涂层不放也不易粘锅。锅盖也是和锅身一样的海材质,经过设计,能够完美闭合在一起。

所以它的恒温效果非常好,在炒过程烟很少。

盖上锅盖焖煮的时候,量牢牢锁住在锅内,比普通的锅焖煮少 3 倍时间

做一些焖炖类的,更容易吸汁入味,也软得。炖、炖、炖,真的是香得不能忍 ~

这款锅唯一的缺点大概就是——太重了!但这也是所有德国铸锅的特点了,毕竟只有够重够实在,这口锅才能有以上优点啊!

1. 关于鸡的选择 —— 美食君选用的是较小的三鸡,但最推荐选用不足的童子鸡。

2. 关于葱姜的量 —— 用量较大,一定要铺满锅底,这样不易粘底也能给鸡增添特别的风味。

3. 关于火候控制 —— 不要全程开大火,容易焦底,具体火候调控参见做法步骤 4。

4. 关于厨具使用 —— 建议选用密封能较好的铸锅,也可以用普通锅 or 电煲尝试(但比较伤内胆,也不够香嫩)。

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