美味奶油泡芙

时间:2018-05-29 13:15:10 来源:乐众烘焙作者:面糊点击:

导读:[db:简介]
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泡芙

用料

低筋面粉100G

160G

80G 或色拉70G

5G

2.5G

3个

1. 全家福

2. 把或色拉一起倒入锅里,用中火加并稍微搅拌,让脂分布均匀,当煮至沸腾的时候转小火

3. 这时把低粉全部倒入,用木勺搅拌,使面粉和完全混合在一起(可以用四根筷子握在一起来搅拌),一定要速搅拌,一直搅拌到面粉和完全融合在一起,不粘锅以后,再关火,可以把锅从炉子上取下来(这时面粉全部被烫熟了)

4. 用筷子把面糊搅散,使它能很的散。等面糊冷却到不太烫(温度在60-65摄氏度)的时候,就可以加入了,先加一部分,完全搅拌并吸收后,再加

5. 这时要注意配方里的不一定需要全部加入,加入后面糊会变的越来越湿润细滑,用筷子挑起面糊,面糊呈倒三角形状,尖角到底部约为4厘米左右,并且不会滑落就成功了,就不要再加

6. 可以用两个小勺来整形,也可以用菊形的嘴把面糊挤在烤盘上,记得铺锡,每个面团之间保持一定的距离,因为会膨胀的很大,面团不要挤的太大,不然你会发现,它变的好大,好丑。

7. 把烤盘放入预好210度的烤箱,10-15分钟,中层,上下火,当泡芙膨胀起来之后,把温度降至180度,再烤20-30分钟,直到表面褐色就可以出炉了,一定要烤到位,中间也不要打开烤箱,不然很容易塌陷

8. 泡芙放至完全冷却

9. 在底部用指或直接用裱嘴插入底部,在里面打入馅料就可以

10. 挤好了

11. 来一张整盘的奶泡芙,再喝杯奶,哈哈,是不是感觉是个不错的下午

12. 里面被填满了奶

13. 非常的香甜奶泡芙的做好了

From 烘焙的加菲

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