面食还能这么简单而营养,做早餐也未尝不可,不枉此生!

时间:2018-03-06 20:43:08 来源:美食圈作者:面粉点击:

导读:面食还能这么简单而营养,做早餐也未尝不可,不枉此生!2018-03-06 20:25 来源:美食圈在所有面食当中,卷饼不仅变幻多端,而且做法
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在所有面食当中,卷不仅变幻多端,而且做法简单。烙一张又薄又有嚼劲的皮,裹上新鲜爽脆的和嫩滑入味的鲜,再刷一层浓香的酱料,无比诱人。今天这份卷,老少咸宜,并且全麦面粉的加入,也让这道美食平添了不少营养。提前一晚准备皮和馅料的话,第二天从冰箱里拿出来一一煎,即可当全家人的美味早餐

一口咬下,三者的香味在口腔里融合弥漫,别提多香了!

脆香全麦卷食 / 材

里脊 200g 全麦面粉 120g 生叶 4片 生姜 1片 蒜 2瓣 细砂 5g 玉米淀粉 4g 生抽 4g 老抽 2g 番茄酱 适量 植物 适量 60g

工具:平底锅、

分量:4张

熟练耗时:20mins(不含腌制和醒发时间

参考月龄:2岁及以上

适合对象:对以上食材过敏宝宝

做 / 法

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里脊洗净切薄片。

除了猪,牛、鸡等也可以来做这道美食。馅料选择上可以尽情随心搭配

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生姜切丝。

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切末。

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一起倒入搅拌碗里,加入淀粉、生抽。

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调入老抽和细砂,抓匀后腌制半小时以上。

腌制的时间越长越入味。如果想第二天当早餐,那就提前一晚搁冰箱里腌制。

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全麦面粉加入,边加边用筷子搅拌。

‘烫’面,可以让面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化,降低了面团的硬度,做好的卷才不会太韧太硬,嚼不动。另外全麦面粉虽然口感上比精制面粉要粗糙,但胜在营养保留更好,所以更加营养健康。如果没有的话,就用普通面粉来代替。

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搅拌至面絮均匀散开。

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待稍凉后,揉至面团光滑不粘,盖上保鲜膜,静置醒发15分钟。

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用刮刀切成4等份。

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案板上撒一层面粉防粘,把面剂子擀成圆形薄

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平底锅锅少,放上一张面皮。

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煎至底部微后,翻面再煎,直至两面金

同理做好剩余的皮,注意如果锅太的话,可以做好一张后用湿布或者清冲洗给锅降降温,然后再做下一张皮。

如果想第二天当早餐时间来不及做的话,可以晚上先做好皮,然后用保鲜膜盖好,搁冰箱里冷藏,第二天一早拿出来就可以直接下一步操作了。

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重新锅少,请入腌制好的片。

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小火煎约2分钟后翻面,煎至里脊完全熟透。

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煮一锅,烫几张生叶。时间不用长,几秒钟即可。

记得生叶烫好后要充分沥干,尽量减少份对卷影响。如果孩子比较大了,生叶也可以不过,充分冲洗干净即可,口感会更加爽脆。

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干净的平盘铺上皮,先让生叶躺好。

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在中间码上两三片

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挤上番茄酱调下味。

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两边合起来,卷就做好啦~

不同的馅料组合可以唤醒不同的味蕾绽放,作为容错率非常高的一道美食,相信你已经跃跃欲试了吧?

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