肉包子调馅好吃的小窍门,入口即化!

时间:2018-05-29 09:27:48 来源:教你学做99道菜作者:倒进点击:

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馅大子,松软的面皮,咬一口满嘴流馅,想来这才最好的。想要子馅软糯入口即化,告诉你这里面小秘密。

今天做的这个“酱”馅料就用纯纯的五,为的就是满口留香,入口即化。

制作方法

750g、酵母5g、面粉500g、、精、五香粉、面酱、生姜

1、酵母用温化开倒进面粉里边倒边搅拌,把面粉搅成柔软的面穗。

2、和成柔软的面团,盖上保鲜膜饧着备用。

3、把、五香粉、面酱、精倒进碗里搅拌成调味汁。

4、五放进煮锅,煮到用筷子轻松穿透。捞出放凉后切成细粒。

5、炒锅里倒进翻入生姜末炒香,倒进切好的五粒小火翻炒。

6、倒进调好的味汁,大火煮开后改用小火炖煮20分钟,最后大火收一下汁。

7、饧好的面团再次揉匀后揪成小面剂子,擀成稍微厚一些的面皮。

8、把炒好的进面皮里,捏褶。

9、依次把剩余的面皮和子。

10、好的子放进蒸笼里,盖上锅盖饧15分钟。

11、饧好后蒸锅用大火蒸15分钟后关火。关火后等5分钟再掀开锅盖,防止蒸好子遇冷回缩。

- END -

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