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豆瓣焖鱼全家都爱吃

时间：2018-05-29 08:30:54 来源：健康美食作者：郫县点击：

每个周末我们都要回孩子爷爷奶奶家，给他们做一顿丰盛可口的饭菜，好好的孝敬他们。平时孩子爷爷特别的节俭舍不得炒菜，每顿饭几乎都是对付着吃两口，就盼着周末了孩子们都回去，围着他，一起开心的吃饭的样子，想想都特别的满足。刚好前几天老公去钓鱼，钓了好大一条武昌鱼，我把它处理好带回老家，给孩子爷爷做了这道他最喜欢吃的豆瓣焖鱼。老家的厨房光线不太好，所以拍出来的照片效果不是特别好，不过味道还是不错哦！他们都挺喜欢吃.

菜品介绍：

这道豆瓣焖鱼，征服了无数挑剔食客的味蕾。这是一道美味健康的家庭自制家常菜。材料选自新鲜爽辣的郫县豆瓣酱，味道香醇而不腻;鱼肉的鲜香可口，两者组合在一一起，彼此的香味互相融合，色香味俱全，入口瞬间引爆你的味蕾，令你欲罢不能。

口味：咸鲜

烹饪方法：焖煮

厨具：锅

难度：简单

时间：30分钟左右

所需食材

武昌鱼1条

大葱1根

生姜1块

料酒4勺

盐1勺

黑胡椒粉1勺

郫县豆瓣酱2勺

蒜瓣1个

红烧酱油1勺

蒸鱼豉油2勺

蚝油2勺

水适量

青尖椒2个

红尖椒2个

鸡精1勺

做法：

1. 武昌鱼去鱼鳞，去内脏，去鱼鳃，洗净备用。

2. 把处理好的鱼两面打上花刀。（注意打花刀的时候不要切断了。）

3. 葱，姜，料酒，盐，胡椒粉均匀的涂抹在鱼的两面，腌制20分钟备用。

4. 蒜瓣剥皮剁成蒜末，青尖椒和红尖椒切成圈备用。

5. 锅烧热倒入适量的油，放入郫县豆瓣酱和蒜蓉小火炒香。

6. 加入适量的水。

7. 加入红烧酱油，蒸鱼豉油和蚝油。

8. 把腌制好的鱼放进去中小火慢慢的焖煮入味儿。（中途记得翻面哦！）

9. 待汤汁儿浓稠，放入青红尖椒圈和鸡精调味即可。

小贴士：

焖鱼的时候要中小火慢慢的焖制，火太大容易把鱼煮烂；翻面的时候最好两个铲子配合着轻轻的翻过来，不要把鱼翻烂了！

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