6种最常见蔬菜的健康吃法

时间:2017-10-14 14:34:52 来源:书问科普作者:维生素点击:

导读:6种最常见蔬菜的健康吃法2017-10-14 14:08 来源:书问科普中国居民平衡膳食宝塔指出,每日应该摄入300到500g左右的蔬菜,可
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中国居民平衡膳食宝塔指出,每日应该摄入300到500g左右的,可见在我们日常饮食中的重要营养丰富,能够提供给我们维生素纤维素,矿物质,我们应该好好加以利用,现特意总结了几种家常的最健康法,保证这样能让营养最大化。

胡萝卜

胡萝卜含有独特的胡萝卜素,多可以明目护眼建议老年人和用眼多的上班族、学生食用,但是需要注意的是胡萝卜是脂溶维生素,也就是说,必须要用烹调,胡萝卜素才可以被人体所吸收。因此胡萝卜建议炒食。

番茄

番茄如何食用关键在于人们需要什么样的功效。如果是想补充维生素C,那么一定选择生食。番茄中的维生素C含量很丰富,多确实可以起到美细嫩肌肤功效。而如果是想补充茄红素—一种能够对抗衰老消除体内自由基的元素,则要选择熟食,因为茄红素也是脂溶维生素

茄子

茄子是一种很好的,富含维生素P,对于管有着非常好的软化保健功效。不过很多人也都知道,茄子在烹饪过程中非常,虽然这样做味道很香,但是终究是对健康不利。因此建议可以食用蒸茄子,或者将茄子蒸熟以后再进行下一步烹调,能减少脂的摄入量。

诸如空心、茼蒿、生、小这一类叶子,普遍的共是有丰富的维生素叶酸,正因为这两种营养物质比较脆弱,因此青烫或煮着食要比炒着健康。如果青足够新鲜,而且无污染,凉拌生食或做色拉是最能保住营养的。一大早洗完并切过的晾到中午甚至晚上才炒的做法也不妥当。因为被切过的跟空气的接触充分,不但叶酸,其他维生素容易因氧化而大量损失。

大蒜

大蒜是一种很好的防癌抗癌,钾和磷的含量较高,而大蒜的杀菌功效也是有目共睹的。大蒜中还含有一种独特的大蒜素,但是在食用时要将大蒜切成薄片,在空气中静置10分钟左右,才可以将大蒜素挥发出来。不过眼睛及胃肠功能不好的人要少

是防癌、抗癌的保健佳品,所含的多种维生素纤维胡萝卜素、微量元素都对抗癌、防癌有益,其中绿所含维生素C更多,加之所含质及胡萝卜素,可提高细胞免疫功能。烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温时间处理,一般不主张瓜同炒同炖,瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏中的维生素C。

名:法——方便有效的疗法

作者:余阔,长青

出 版 社:清华大学出版社

定价:¥43.00

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