当前位置：首页 > 生活 > 食谱

“油闷大虾”的家常做法，色泽红润，口感香甜味美，营养价值丰富

时间：2018-05-28 17:22:36 来源：舌尖上的美味作者：对虾点击：

跟大家介绍两种方法，但是可以操作的绝对不是两种。家家的主妇都有自己的拿手好戏。

番茄酱提味法，甜口

以前做的油焖虾我只放糖，感觉也挺好吃的，不过自打做了加番茄酱的油焖虾，以前的那些就都成浮云了。茄汁油焖大虾很适合新手来做，拿来宴客也是很能唬住人的。配料只有糖，生抽，番茄酱，盐，基本没有失败的可能，除非盐放多了咸了。不但色香味俱全，做法也是超级简单哦！

准备食材：大虾10只、番茄酱3勺、2勺料酒、2勺生抽、葱姜蒜末适量、适量糖和盐

1、虾洗干净剪须、挑虾线后入锅，大火过油至颜色变红后捞出。

2、锅中留适量炸过虾的油爆香葱姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

3、倒入油炸锅的虾，翻炒过程中用锅铲轻压一下虾头，让虾黄流出。

4、加2勺料酒、2勺生抽、适量糖和盐，充分翻炒均匀。

5、向锅内加入适量清水，加盖中火焖5分钟，收汁勾薄芡，盛出后撒上一点葱花点缀。

直接焖炒法，咸味

对虾，学名东方对虾，又称中国对虾、斑节虾。节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。对虾属个体大，通称大虾。对虾为广温广盐性海产动物。体呈长筒形，左右侧扁，身体分为头、胸和腹部，由20个体节组成。腹部较长，肌肉发达，分节明显。今天这道油焖大虾做法比较简单。

食材：虾 葱 姜 料酒 糖 盐 生抽

1.虾去除虾须、虾线，洗净备用，炒锅油热后放入虾，虾变色后烹入料酒去腥。

2.放入葱丝、姜丝，放入生抽、糖、盐。

3.焖5到8分钟。

4.焖至汤汁将干即可关火。

小贴士

挑选的时候要注意：

1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。

2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。

3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。

4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。

此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。

注意食用禁忌

1.患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。

2.上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌

王室成员饮食习惯：菲利普热衷烧烤，英国女王却爱吃这种零食！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章