“带饭致癌说”不可信 牛奶不能“一口闷”!

时间:2018-05-28 16:51:56 来源:中国甘肃网作者:粗粮点击:

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原标题:“带致癌说”不可信 牛奶不能“一口”!

随着人民生活平的提高,对的要求也由最初的“饱”演变为“好”,面对琳琅满目的食品怎么才能在满足味蕾的情况下,又能健康呢?人民健康网为“货们”量身定制了一档《指南》栏目,让您成为一位健康货”。

“带致癌说”不可信

对于公司没有食堂又不外卖的上班族来说,自己带实惠又合胃口。但近日,一则宣称“中午带成年轻领胃癌诱因”的微博被广泛转发。“做熟的在存储过程中,所含的硝酸会被还原成致癌物亚硝酸这样的会得胃癌,千万别再自己带了!”这一说法让广大带族们有点心惊跳。东南大学中大医院消化科主任医师陈洪对此辟谣说,上班族不必担心,因为带根本不会得胃癌。

自己带的虽然不会致癌,但如果搭配不均衡、存储不当,也不利于健康。陈洪建议,带族最好选择西红柿、茄子、西葫芦、莲藕等硝酸含量较低的瓜茄类、生类为烹饪食材做熟后先不要翻动,放凉后立刻盛入刚消毒(烫几分钟)后的保鲜盒中,使盒内形成负压,减少微生物进入。如果时间允许,最好早上再做要带的,尽量缩短保存时间

每天一份绿叶大脑年轻11岁

美国芝加哥拉什大学医学中心进行的一项研究表明,尽管认知能力会随着年龄增长自然衰退,但每天一份(约100克)绿叶将有助保持记忆力和思考能力

研究人员招募了平均年龄81岁的1068名志愿者,让他们从2004年开始坚持填写“饮食频率调查表”,对他们食用绿叶频率进行统计。此项研究开始时,全部受试者均未患老年痴呆症。根据摄入绿叶频率不同,受试者被分为5组,定期接受记忆力和思考能力测试认知评估对比。结果表明,虽然所有人在思考能力记忆测试中的得分平均每年以0.08个单位的速度下降,但在10年里,食用绿叶频率最高的一组人的下降速度比最低的一组人,二者差异相当于11年的年龄差距。即使将酒精、分、高压、肥教育平等其他影响大脑健康因素考虑在内,这一结果也同样有效。

粗粮讲究多要因人而异

近年来,粗粮逐渐成了一种时尚玉米面窝小米燕麦、杂面面条以及各种豆制品,组成了备受青睐的“粗粮宴”。粗粮主要括谷类中的玉米小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如豆、青豆、赤豆、绿豆等。虽说粗粮健康好处,但要食之得法才能事半功倍。

品种多样

粗粮要多样化、交替食用,因为每种粗粮营养价值侧重点不同,如玉米含有大量的卵磷脂、亚酸、维生素E、维生素B6、烟酸等,但所含烟酸为结合型,如果食用前不进行碱处理,就不能被人体利用,等同于烟酸缺失;小米含有大量维生素B1、维生素B2,具有调养作用,但其氨基酸组成不理想,赖氨酸过低而亮氨酸过高,也不能长期食用

因人而异

粗粮虽好,但以下几种人群要慎食。因为粗粮里含有丰富的植酸和磷酸,与等矿物质结合会形成难溶物,妨碍机体吸收。患消化系统疾病的人:如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡,进食大量的粗粮易引起静脉破裂出和溃疡出免疫力低下的人:如果长时期每天摄入过量的纤维素,会使人的补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心液等器功能的损害,降低人体的免疫能力。老年人以及儿童:过量食用粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和其转化成激素,也妨碍营养素的吸收和利用。不同人生发育营养素和能量的需求不同,对于维持激素平的生理要求也不同。老年人的消化功能减退,而孩子消化功能尚未完善消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担,而且营养素的吸收和利用率比较低,不利于小孩生长发育。如果将粗粮研磨成粉或粉碎成小粒,则有助于消化吸收。对于怀孕期和哺乳期的妇女来说,多粗粮弊大于利,因此也不提倡多

冬天适当点甘蔗

有句谚语说得好“立冬食蔗不会”,甜甜的果会受小朋友家长又会担心这对齿不好。其实冬天可以适当点甘蔗。

一是甘蔗里面含有大量的元素,每500克里就有4.5毫克的,且还有锌、等人体所必需的微量元素是造不可缺少的元素,利于养补足了才有利于把“气”输送到身体的各个器官中。甘蔗富含的大量维生素C,对口腔炎症和也有一定的疗效。

二是甘蔗有大量的纤维。在甘蔗的过程中,通过反复咀嚼这些纤维,可以把口腔缝中的食物残渣及沉积物清除干净,这个过程原理是一样的,由此提高齿的自洁和抗龋齿能力,且在反复咀嚼甘蔗时,也充分锻炼口腔的肌,增加了咬合及面部肌的力量。

把甘蔗切成食指大小,更方便给小朋友食用。即使甘蔗渣肚子里也不用紧张,甘蔗的纤维通过刺激肠道壁有促进肠道排便功效

牛奶不能“一口”!怎么喝更好?

很多人喜欢牛奶的味道,喝奶如喝,捏着鼻子“一饮而尽”。其实,这样会影响营养吸收,对肠胃较弱的人来说,将加重负担。

牛奶含有丰富的质和脂肪,速喝下会导致肠道内渗透压一过增高,对胃肠造成负担,导致渗透腹泻等。肠蠕动加后,就像没有细嚼咽一样,会使营养物质直接排出体外,消化吸收率很低。对于不耐受的人来说,不适感更强烈。

为啥你喝凉都长问题在这

我们经常会听到或者看到有些大胃王,一顿很多,但是还不长;而有些人则“喝凉都长”。这到底是怎么回事呢?难道是因为有了“肥基因,一旦拥有就不能改变

为啥你喝凉都长

体重变化量摄入有着直接的关系量摄入越高,又不能消耗出去,储存身体里就会造成体重的增加,但是原因远远不只这一个。

基础代谢率:基础代谢率就是人们在没有任何活动情况下能够消耗量的占比,在时期是最高的。而在20岁之后,基础代谢率就会随着年龄的增加而降低。对于来说,由于体内储存的脂肪比多,而天生的基础代谢率又比低,所以在摄入同等量的情况下,需要消耗更多的量才能降低体重

活动量降低:一般人在青少年时期活动量大,但是随着生活习惯改变,虽然的少了,但是动的更少了,多余的量还是无处消耗。

食物的差异:的少并不代表的对。动物食物的多,在代谢过程中产生的废物也多,也会影响基础代谢。而植物食物产生的代谢废物少,脂肪含量也少,对身体代谢还有促进作用

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