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都说这是渣，做成菜也不比别的差！

时间：2018-05-28 14:16:35 来源：烘焙美食mp作者：豆腐渣点击：

每次打完豆浆，剩下的豆渣只能倒掉？假如你这么做了，可就是一种极大的浪费了！

“豆腐渣”虽然带个渣字，但其实并不是没用的厨余垃圾，经过烹饪加工，照样可以华丽变身！

1.葱末豆腐渣

食材：豆腐渣500克，葱花200克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

做法：

1.豆腐渣放入盘中上锅蒸透，葱花撤在豆腐渣上备用。

2.炒锅上火，注入色拉油烧至六成热时放少许葱花，炒出香味，倒入盘中。

3.豆腐渣及葱花，煸炒片刻放盐、味精颠炒出锅。

2.豆腐渣炒蒜苗

食材：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、盐、姜末、色拉油各适量。

做法：

1.将青蒜切成碎末备用。

2.炒锅上火，放入色拉油，加入姜末稍炸，将豆腐渣放入炒几下，倒入花椒水，加盐和青蒜翻炒几下即成。

3.香炸豆腐渣

食材：豆腐渣，淀粉，精面粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油。

做法：

1.各种原料拌匀，揉成团，做成饼状，平锅里放植物油烧热，放入做好的豆腐渣饼炸制，待两面呈棕红色时捞出即可。

2.淀粉，芝麻，牛奶(豆浆也行) 豆腐渣里放入面粉，淀粉，芝麻，白糖，放入牛奶拌匀，揉好。做成饼形。

3.平锅放油，烧热，放入豆渣饼，小火翻面接着炸，炸成棕红色即可捞出，沥去油，稍凉即可。

4.豆腐渣糕点

食材：豆腐渣1200克，淀粉400克，小麦粉100克，砂糖180克，食盐10克，芝麻5克。

做法：

1.将上述原料、辅料混合，按需要加500-1 000克豆浆混合揉搓。

2.以用剁碎等方法制成粉沫，然后切成所需形状，经油炸即得一种油炸糕点。

5.茄汁豆腐渣

食材：番茄酱50克，豆腐渣200克，笋50克，盐、味精、糖各适量，色拉油50克。

做法：

1.将笋洗净，切为细丝，入沸水中焯一下备用。

2.将炒锅上火，倒入色拉油炒番茄酱，酱出红油倒入豆腐渣，笋丝翻炒片刻加盐，味精拌炒即成。

6.三色豆腐渣

食材：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡萝卜50克，葱末、精盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1.将青椒、胡萝卜分别洗净，均切小方丁，入开水中焯一下备用。

2.炒锅上火，放入色拉油，待油六成热时放葱、豆腐渣、盐煸炒片刻，然后下入青辣椒丁、胡萝卜丁速炒，加味精拌匀即可出锅。

7.鸡蛋豆腐渣饼

食材：豆腐渣150克，鸡蛋2个，葱10克，胡萝卜10克，精盐、味精各适量，色拉油50克。

做法：

1.将豆腐渣入蒸锅蒸10分钟，取出备用。

2.鸡蛋打入碗中，搅打成泡，葱切细末，胡萝卜搅汁，同入碗中加豆腐渣再次搅拌均匀备用。

3.炒锅上火，注入色拉油，油五、六成热时，将碗中搅匀的原料倒入锅中摊开，翻炸至金黄色时加味精、盐和水，盖上盖子焖上几分钟，汁尽出锅即成。

8.雪里红豆腐渣

食材：豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。

做法：

1.将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。

2.锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末、冬笋末、盐、豆腐渣、味精、胡椒粉、少许骨汤，煮入味。

3.出锅装盘，浇上辣椒酱、撒上火腿末即可。

9.豆腐渣红焖虾

食材：对虾，黄豆渣(榨豆浆剩下的豆渣)，葱，姜，料酒，老抽，盐，麻油。

做法：

1.对虾清水浸泡出泥沙,剪去虾须洗净。

2.豆渣加水(1:1)入锅中煮开撇去浮沫，小火烧10分钟左右。

3.姜去皮洗净切片。

4.炒锅烧热放油，放入虾，姜翻炒变色，放料酒、老抽、豆渣翻炒均匀，转小火上盖焖5分钟左右，放盐，淋上麻油翻炒收汁装盘，撒上香葱即可。

10.排骨青豆炒豆渣

食材：豆腐渣500克，青豆50克，盐，胡椒粉，鸡精，高汤，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜葱末，排骨。

做法：

1.将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干，青豆要在前一天水泡至回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用。

2.坐锅点火入油，待油温至三成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀，加入烧好的排骨、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味，用水淀粉勾芡入盘，再将中间扒开，放些葱花，将香油烧热淋在葱花上即可食用。

怎么样，是不是简直认不出来这是豆腐渣了？

分分钟口水直流呀~

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靠吃也能变瘦？这些食物可是有消水肿的功效啊……

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