农家土酿米酒的方法, 轻松喝到醇香酒水

时间:2018-05-28 13:00:26 来源:纯粮酿酒说作者:酒曲点击:

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自给自足的农村人,是自个种,井是自个挖,酒也是自个酿。在小编的家乡,有种自制酒,一入口清甜,再入口醇香,酒后劲就上来了,酒劲过后,砸吧砸吧嘴,还回味着米酒香。

今天,小编特意整理自制酒的法子,有兴趣朋友可以在家尝试一下,绝对简单易上

所需材料:

糯米、酒曲、矿泉(制出的酒更甜)、密封罐;

1.浸泡糯米,不能浸泡太过,当没有看到芯即可捞起沥干;

2.蒸锅上铺上一层布(家里甑酒更好了),蒸出来的糯米还像生一样就是最好的,我们这把它叫珍;

3.起锅后的珍铺开待凉,用试试温度,不烫就行了;

4.这个时候酒曲该上场了,酒曲上面生存有大量的霉菌,是用来使米发酵用的东西。酒曲量根据糯米的量而定,%0.5的比例就差不多了(比如10糯米放25克酒曲)。酒曲不用一下全部倒入,留四分之一备用,接下来边撒酒曲边用沾了矿泉糯米,拌匀即可;

5.在密封罐下撒上一层酒曲,然后按一层糯米一层酒曲的顺序装入罐里。装好后,用指在中间戳个深洞,俗称酒井。然后把剩余的酒曲加矿泉倒入酒井中;

6.最后,罐口铺上一层布,上盖。放在30度左右的地方保存(至少三两天),温度不够就捂上棉被或棉袄;

7.三两天后,开盖就可以看见酒井了有些许酒了,想要更纯些,就再放久点。喜欢酒米掺杂喝的朋友,可以加入适量的矿泉,装在玻璃罐里放冰箱保存,随取随喝,味道也是很不错的;

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