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去朋友家吃饭，她端上这几盘菜，说营养美味高蛋白，我一口没敢吃

时间：2018-05-28 12:55:34 来源：舌尖上的美味作者：墨西哥点击：

几年前我刚到墨西哥工作，虽然住的地方有很多华裔，工作生活中也少不了和墨西哥朋友打交道。墨西哥人热情、好客、非常自来熟，我对其中一位姑娘的印象很深，不是因为她长得漂亮，也不是因为没见几次他就邀请我到她们家吃饭，而是当她端上这几盘墨西哥当地美食招呼我大快朵颐的时候，那种头皮发麻的感觉。

这一盘，老实说还好，无非是炸蚕蛹，我在国内也吃过。临近墨西哥湾的海港韦拉克鲁斯市养蚕业很发达，蚕丝及其制品出口美国和古巴，蛋白质极高的蚕蛹食品也十分诱人，每天吸引着大批游客。这种炸蚕蛹有个可爱的名字，叫“小蜂儿”，即未化蝶的“蜂儿虫”。把锅里的植物油烧至五成热时，将蛹串逐一放入锅中，炸至蛹体呈红亮时捞出，放入铺有生菜的盘中，就是一款色泽红亮、酥脆香甜的美味。

但是，接下来，我的神经就开始不断遭遇到挑战。

这种美味，叫龙舌兰虫，它们分为两种，濒临灭绝的龙舌兰叶中的白虫和生长在其根部的红虫。因为稀少，不容易捕捉，价格也贵。她说，如果不是接待重要的客人，一般人家里不会吃这种虫子。她还说：这种美味慢火烤制之后，虫肉有一种入口即化的感觉，我在想是不是和中国豆腐差不多。

这一盘，她直接推到了我面前，一开始我以为是米饭，仔细一看才发现完全不是，她说这叫“艾斯卡莫尔”，是对多种干旱土地蚁卵的总称。这种食物营养丰富，蛋白质超高，在墨西哥喜欢吃的人很多。

以前蚁卵的吃法是将洗滤净的蚁卵用盐、洋葱和辣椒放在一起煮食。如今也有另一种创意吃法：将蚁卵捣碎，抹在面包上，让其液体与酸液渗透到面包里，再在抹上糖汁食用，那种甜甜的、酸酸的，有营养、味道好的面包，很久很久之后，我才终于吃了第一口。

一直等到这里，我都还处于一种虽然震惊，但“还好”的状态，可接下来这盘菜差点让我夺门而出。

你也许会奇怪，这和上面几种虫子好像也没什么不同，但实际上，这是一种墨西哥当地名叫“湖米尔”的水蚊，她给我端上来的这盘还算是处理过的，据说真正地道的吃法是：抓回来洗干净，拌上盐生吃，这样水蚊的味道和营养才能被完美保存。不仅如此这种水蚊的卵也可以吃，因为蚊卵难以收集，价格也相对昂贵，当时我想象了一下，大小应该和炒过的芝麻差不多，就是不知道他们会不会也是生吃。

总之，讲了这么多，当时我是一口也没敢动，推托了几句就老老实实的吃玉米饼，牛肉这些适合普通人类的食物，那么看到这里的朋友，你想不想试试看呢？

「原创」家常焦香豆腐肉丸子

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