这三种猪肉绝对绝对不能吃

时间:2018-05-28 11:26:16 来源:耶梦加得作者:猪肉点击:

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是大家最常食用食物,煎炸炖煮,各种烹饪方式都可以做出很多非常美味肴来,但是,时也有一些需要注意的事项,购买和烹饪各个方面,下面,大家就来一起看看哪4种猪一定不能吧。

1.浸洗猪

为了更好的清洗买回来的猪,很多人经常会采用清洗方法清洗,比如将新鲜的猪放在中浸洗,这样做是非常不科学的,因为这样会让猪丢失很多营养成分。猪的肌组织和脂肪组织内,其中含有大量的质等营养物质,可分为肌溶和肌疑。而肌溶的凝固点是15℃~16℃,如果用长时间烫洗的话很有可能将其中的营养溶于中。

除此之外在肌溶里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸成分也会随之而丢失,从而极大的影响到猪原本的味道。因此要特别的注意,猪不要用浸泡,而应用凉速冲洗干净

3.病死的猪

现在有很多商贩为了能够多赚,经常昧着良心收购一些病死的猪,然后流转于各个超市以及市场中。专家提醒,猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,最常见的有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等,这些细菌会在猪患病机体抵抗力下降时经淋巴管进入循环,从而在猪内以及肌组织中大量的繁殖,从而产生大量的有毒物质。

除此之外猪死后也会发生质的变化,其中质被破坏、凝固,因此在煮食的时候通常极不容易煮透。如果了受沙门氏菌感染而病死的猪,就有可能会因此而感染胃肠炎,如果不及时治疗则会危及生命。因此对等于自杀的新闻,也是有道理的。

4.豆猪

豆猪不能。豆猪是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪,人如果了未煮熟的豆猪,囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫,再通过肠壁进入流,到达全身各部,会在肌或脑中发育成囊虫,所以切忌食用豆猪

以上几种猪一定不要,前两种介绍的关于猪的烹饪方法,不建议过度烧煮,不但破坏营养,还会产生对人体不利的成分,后两种则是提醒大家在选购的时候一定注意,不能买到有病的猪,这样的健康极为不利。

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