蒜蓉粉丝肉沫烤茄子!

时间:2018-05-28 01:40:25 来源:行天下食四方作者:茄子点击:

导读:[db:简介]
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材料:

茄子1个 / 猪沫80g / 粉丝50g / 大蒜10瓣 / 朝天椒适量 / 小葱适量 / 香适量

调料

1瓷勺 / 生抽半瓷勺 / 料酒半瓷勺 / 郫县豆瓣半瓷勺 / 孜然粉适量 / 椒粉适量

▼ 1. 泡发粉丝:粉丝加温浸泡至变软,备用。

▼ 2. 处理茄子:茄子对半切开。

选择如图这种大茄子,质饱满。

上蒸锅,沸腾后大火蒸8分钟,方便入味。

▼ 3. 做蒜蓉汁:大蒜切去根部去皮,切成蒜沫,也可以用压蒜器压成蒜泥,不过小编更喜欢这种颗粒的口感。

锅冷,下蒜沫煸炒出香味。

放1瓷勺蒸炒匀,也可以用生抽替代,蒜蓉汁就完成了。

▼ 4. 炒沫:猪沫用半瓷勺生抽和料酒腌制10分钟。

锅冷,下沫翻炒至变色。

加半瓷勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。

炒到豆瓣酱出香味即可盛起备用。

▼ 5. 烤茄子:茄子表面用刀划十字,放在烤盘中,用勺子刷一层,此时烤箱可调到200℃开始预10分钟。

依次码上泡好的粉丝、蒜蓉汁和沫。

放入预好的烤箱,200℃上下火烤10分钟即可。

▼ 6. 出锅品尝:烤好的茄子依口味撒上孜然粉和椒粉,点缀小葱香沫和椒圈即可。

肥厚的茄子吸满了蒜汁和沫的鲜美,粉丝的加入更是增添了Q弹爽滑的口感,有谁喜欢这样的烤茄子呢?

烤茄子好又好做,不过有小伙伴反映家里没有烤箱,那该怎么办呢?

别担心,小编再教你一招不用烤箱的烤茄子做法

准备一个平底锅,铺上锡

放上蒸过的茄子,和烤茄子一样刷码料,然后开中火,盖上盖子。

等差不多10分钟左右,茄子软嫩,吱吱作响时候就可以连锡一起拎出来了,撒上香葱末和孜然粉、椒粉即可。

平底锅出品的茄子一点也不输给烤箱版的哦,注意茄子与锅的大小就可以,此方法也可以用来烤其他

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