时间:2018-05-28 01:40:25 来源:行天下食四方作者:茄子点击:
材料:
茄子1个 / 猪肉沫80g / 粉丝50g / 大蒜10瓣 / 朝天椒适量 / 小葱适量 / 香菜适量
调料:
蒸鱼豉油1瓷勺 / 生抽半瓷勺 / 料酒半瓷勺 / 郫县豆瓣半瓷勺 / 孜然粉适量 / 辣椒粉适量
▼ 1. 泡发粉丝:粉丝加温水浸泡至变软,备用。
▼ 2. 处理茄子:茄子对半切开。
上蒸锅,水沸腾后大火蒸8分钟,方便入味。
▼ 3. 做蒜蓉汁:大蒜切去根部去皮,切成蒜沫,也可以用压蒜器压成蒜泥,不过小编更喜欢这种颗粒的口感。
加半瓷勺郫县豆瓣酱,继续翻炒。
炒到豆瓣酱出香味即可盛起备用。
▼ 5. 烤茄子:茄子表面用刀划十字,放在烤盘中,用勺子刷一层油,此时烤箱可调到200℃开始预热10分钟。
依次码上泡好的粉丝、蒜蓉汁和肉沫。
放入预热好的烤箱,200℃上下火烤10分钟即可。
▼ 6. 出锅品尝:烤好的茄子依口味撒上孜然粉和辣椒粉,点缀小葱香菜沫和辣椒圈即可。
肥厚的茄子肉吸满了蒜汁和肉沫的鲜美,粉丝的加入更是增添了Q弹爽滑的口感,有谁不喜欢这样的烤茄子呢?
烤茄子好吃又好做,不过有小伙伴反映家里没有烤箱,那该怎么办呢?
别担心,小编再教你一招不用烤箱的烤茄子做法:
放上蒸过的茄子,和烤茄子一样刷油码料,然后开中火,盖上盖子。
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