几道家常菜一上桌就被抢光

时间:2018-05-27 21:36:25 来源:舌尖上的美味作者:放入点击:

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食材

鸡1只、45ml、椒粉15ml、椒10g、生碎15g、7ml、芝麻酱5ml、香15ml、生抽15ml、姜末5g、葱末7g、蒜末8g、料酒10ml

步骤

1.锅中倒入足够冷,放入洗净的三鸡,放姜片、葱段和料酒。

2.开大火煮三鸡。

3.大火煮开,盖上盖子,转小火再煮三四分钟,关火焖15分钟。

4.生去皮压碎后,和芝麻一起放入干的平底锅,炒香,备用。

5.冷锅放入椒和,小火的把椒炸香后,把椒捞出扔掉,只留

6.小碗里放入椒粉,中大火把锅中的后,关火等一会(大概半分钟,否则温太高容易椒粉烫糊发苦),倒入小碗里,泼子。

7.用筷子搅拌一下

8.把姜末、葱、蒜末、芝麻酱、香、生抽、放入的小碗里,再放入炒香生碎、芝麻,搅拌均匀。

9.把焖好的鸡取出,泡入放了冰块的冷中(鸡皮收缩,爽滑脆嫩,而且因为是凉,冰过的口感更好)。

10.把鸡切成大小适中块。

11.鸡摆盘,淋上调好的料汁,表面撒香即可

麻婆豆腐

食材

豆腐、猪、生抽、、豆瓣酱、豆豉酱、淀粉、葱、椒粉、姜

做法

洗净切碎,豆腐切成块用淡浸泡10分钟,捞出控干分,葱姜切碎,豆瓣酱剁细。在锅中爆香葱姜,倒入末翻炒变色后,加入豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后加入豆腐、清、生抽、,五分钟之后加入椒粉,勾薄芡,汁浓稠之后就可以关火出锅了。

金针菇肥牛

用料: 小肥羊火锅底料、肥牛卷、粉丝(可不放,根据自己的喜好)、金针菇、蒜泥、姜末;

做法

1.小肥羊底料放锅里炒,加入姜末蒜泥;

2.倒到锅里煮沸;

3.先放金针菇,煮个两三分钟;

4.再把肥牛放进去煮,等熟了把泡好的粉丝放进去(可以不放粉丝,根据个人喜好);

5.再煮个两三分钟,起锅,撒上香或者香葱;

末烧豆腐

材料:豆腐500g,五末50g、玉米,生抽,料酒,西红柿,尖椒,淀粉,味精。

做法

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅,爆香葱段,放入猪末,大火煸炒末。

3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。

4、加适量,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用淀粉收汁即可。

罗汉果煲松茸

原料:罗汉果2个,松茸2个(30g),莲藕30g,干牛肝菌1g,麦门冬3条,五味子3个,枸杞2g。

调料:素高250ml,1.5克,素G粉2克。

做法

1、将莲藕去皮洗干净,切块泡;牛肝菌擦洗干净;松茸对开,自然解冻;罗汉果1开4,备用。

2、将罗汉果、松茸、莲藕、干牛肝菌、麦门冬、五味子一起加入盅,再加入250ml素高,放入蒸箱约1小时,蒸好后再加入海-素G粉调味,上时加入枸杞即可。

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