【日本料理菜谱】你知道日料中的"灵魂食材"吗?

时间:2018-05-27 17:36:13 来源:别样日本作者:切成点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

()

你知道日料中的“灵魂料理”什么吗?

是寿司?天妇罗?还是牛火锅呢?

NO NO NO 都不是

这些料理在日本人心中属于“大餐级”

与“灵魂料理”不在同一等级。

那么日本家家户户必不可少,

日本出国时必带的究竟是何方神圣呢?

万万想不到,答案竟然是

“梅干”!

日本梅干是一种全能型食材

直接食用或是配食用

放入烧酒中调味儿,

还可以放进里提味儿,

……

神物一般的存在

简直无所不能

难怪会成为日本人的“灵魂食材

大概有很多中国人会误以为

梅干就是话梅之类的蜜饯

那就大错特错了

实际上话梅和梅干属于不同食材

不但在制作方法上有所区别

在口感、口味上相差也比较大。

相比话梅,梅干更酸爽,也更湿润。

梅干

接下来小编就要教大家

日本人尤为钟的梅干

制作一道酸爽的美味料理。

【奶酪、杏鲍菇、猪卷配梅干】

预计烹饪时间:30分钟/354卡路里

材料(4人份)

(里脊)——16片

低筋面粉——2大勺

宝宝奶酪(请见下图)——4个

杏鲍菇 —— 1盒

青紫苏叶——8片

大葱——1/4根

味梅干——8个

露汁(浓缩2倍)※ —— 50ml

——200ml

——1大勺

一味粉(椒粉)—— 适量

露汁:由、味醂(日式调料)、砂和高制作而成,是日本料理中常用调味品。也可以自己通过在高(或是高粉)中加入同量的和味醂,以及酒和砂等等制作

TOPVALU 饱含鲣和海带美味露汁

(2倍浓缩)

TOPVALU 宝宝奶酪

做 法

STEP1

将杏鲍菇切成8等分的段,将宝宝奶酪切成4等分,将青紫苏叶2等分。

STEP2

将猪里脊单面稍稍裹上些面粉,并在裹了面粉的一面上放上1片青紫苏叶,接着铺上宝宝奶酪和杏鲍菇(一般各放一个),最后如下图这样从一端卷起来。

STEP3

梅干去核后,用刀轻拍成状,切成粗条。大葱斜切成丝,置于中浸泡一段时间

STEP4

将②中卷好的猪里脊卷接口朝下放入平底锅,开大火。等接口处熟透结合在一起,确保里脊卷不会散开后再换面,使两面都上色。

STEP5

露汁、、③的梅干、砂放入锅中,开中火,同时转动平底锅,让食材充分吸收调味汁,并煮透收

STEP6

将⑤装于盘中,在一旁配上切成丝的大葱,最后撒上稍许一味粉(或不太椒粉)。

怎么样?做起来也很简单吧!

关键要买到优质食材合适调料

本文来源:永旺日本 AEON

版权说明:尊重知识产权,版权归属原创作者,文章源于授权作家或网络网络其他素材无从查证作者,如有侵权,原创作者烦请联系我们予以公示或删除处理

最前

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告