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奶奶珍藏30年的秘制香辣鲜酱配方，现在教我这样做，够辣够下饭

时间：2017-11-11 12:02:27 来源：吊你胃口作者：辣椒点击：

我们一家人都喜欢吃辣椒，所以不管是平时做菜还是烧汤，辣椒都是少不了的。但是那还是不过瘾咋办的，那就要做辣椒酱了，这个才是叫过瘾啊。从小吃到大真实不知道吃了多少辣椒了，所以现在离了辣椒根本就不想吃饭的啊。有了辣椒就啥都好说。

原料：

红尖椒250克、花生(炒)70克、姜50克、蒜50克、食盐20克、蜂蜜15克、白糖5克、高度白酒15克

（1）新鲜的辣椒，清洗干净后再晾干水分，这次选的辣椒，肉很厚实，而且不是很辣，但有香味，做出来的剁辣椒很好吃；

（2）把辣椒去把，切段，放入料理机中绞碎；

（3）姜和蒜也分别用料理机绞碎；

（4）绞碎的辣椒倒入开水消毒后的锅中；

（5）姜蒜碎也加入，放入食盐和白糖，加入蜂蜜和高度白酒；

（6）这两样东西都有杀菌效果，即增加风味，又对保质有帮助；

（7）搅拌均匀，容器开水消毒后，放入熟花生米，花生米去皮后最好的放入干净容器中，烤箱200度烤2分钟，然后使用，目的也是杀菌；

（8）把搅拌好的剁辣椒铺在上面，盖盖密封腌制5天左右就能吃了，最好的放入冰箱冷藏腌制。

这是我见过的最漂亮的饺子,，煮一锅好看又好吃

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