时间：2018-05-27 14:30:34 来源：BTV最北京作者：北京点击：
这天一热，北京人吃面条的频率又高起来了。《最北京》遍走四九城，找到了几个吃面条的好去处。
天气越热人气越旺的面馆要数延吉冷面。西四延吉冷面馆，是北京最早经营朝鲜冷面的，他们家有一个特点，就是窗台特别宽。这是因为早些年顾客多，很多人都就着窗台吃冷面，在当时也成为西四街头的一景儿。后来餐厅翻建装修，还特意把窗台降低了高度、加宽了一些，并且保留至今。
这的冷面是富强粉、淀粉、荞麦面混合而成的。煮熟过凉之后，加上熟牛肉片、泡菜丝、苹果片、辣椒酱、熟芝麻，吃起来酸酸甜甜、爽口筋道。
华天延吉餐厅：西四北大街181号
炸酱面，更是夏日北京人餐桌的必备。如果在外面吃，海碗居、前门的四季民福，都是不错的选择。
除了炸酱面，想吃打卤面也有好去处。交道口有一家老北京抻面馆，打卤面、茄子面、牛肉面、醋卤面等等都很有特色。老板是地道的北京人，姓马，抻面的手艺也是一绝，讲究一不用擀面杖，二不用刀，那面抻出来，油光锃亮，甭提多筋道了。【地址：交道口南大街3号 路口西南】
跟马师傅这抻面有一比的，是山西的刀削面。咱北京也有一家山西老字号晋阳饭庄，那的猫耳朵、刀削面，都别有一番风味。
还有一种云南的面条，确切的说，是米做的面条，也就是米线。不过卖云南米线的是一位地道的老北京，如今已经60多岁的滕北玲。
老滕米线在八十年代的东华门小吃街就很有人气，后来成为这条街上最老的小吃品牌之一。2017年3月份，东华门夜市撤市之后不到一年，老滕又在附近找到店面重张开业了。新址在百货大楼后身奔南，南京大饭店对过儿。
老滕米线之所以好吃，原因之一是汤好，30多斤鸡肉、鸡骨头、鸡皮、鸡架、鸡油，熬出一锅老母鸡汤。用这样的汤做米线能不香吗？
进了夏天，《最北京》将为您送上几顿面条大餐，北京本地面条、在北京能吃到的特色外地风味面条，过几天还有北京、兰州牛肉面大比拼，“面条脑袋”们千万别错过。今晚就跟着李然一起去吃面吧！
今晚8：08，BTV科教《最北京》，不见不散！
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