时间:2018-05-27 11:00:40 来源:豆果美食作者:茄子点击:
鱼香茄子里有没有鱼,这是一个长久以来都让小果儿困惑的问题 …… 你看这锅里,有鱼吗?
虽然名不副实吧,但也完全不妨碍鱼香茄子这么好吃!柔软润香,鲜咸适口的茄子,加上微辣的酱汁~这一盘下去,幸福感满满!
哎你看这茄子泛着油光,辣椒在向我招手呢 …… 不说了,我要赶快去盛碗饭接着吃了!
鱼香茄子
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by Miko 的小厨房
· 主料 ·
茄子|1 个
猪肉糜|50g
· 配料 ·
大蒜|1 瓣
淀粉|1 茶匙
料酒|少许
朝天椒|1 个
鸡精|少许
· 做法 ·
2. 茄子洗净切成 7 厘米左右的长条。
3. 茄子中加入两勺盐抓匀,静置 10 分钟,水分被逼出来的时候用力挤干茄子里的水分。
4. 锅里多倒些油,油热后下茄子中火炸至颜色变深皮变皱,茄子炸好盛出备用。
5. 朝天椒切成圈,大蒜切片。另起油锅,下蒜片、朝天椒、豆瓣酱爆香。
6. 倒入猪肉糜炒散。
7. 下茄子翻炒均匀。
8. 取一个碗,放入醋、酱油、蚝油、白糖、少许鸡精、淀粉,再加入半碗水调成鱼香汁。
9. 鱼香汁倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。
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