简单粗暴的下饭菜谱,绝对管饱!

时间:2018-05-27 04:36:58 来源:做菜作者:切成点击:

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东北地三鲜

材料:

土豆1个、茄子1个、青椒1个、西红柿1个、葱1段、姜1块、蒜2瓣

调料

4碗、1小勺、蚝1大勺、生抽1大勺、老抽1大勺、淀粉2大勺

做法

1.土豆洗净、去皮、切成滚刀块;茄子洗净、去蒂、切滚刀块。

2.青椒洗净,切成大小一致的菱形块;西红柿洗净、去蒂、切成小块 。

3.葱、姜、蒜洗净、去皮、切末,备用。

4.锅中加入4碗,大火烧,转成小火,放入土豆块,炸成金色,转大火逼,捞出。

5.中火将茄子下锅、炸软后,转大火逼,捞出,备用。

6.锅中留下少许,下入葱、姜,中火爆香。

7.接着倒入西红柿块后,再倒入青椒块略炒,中火炒至西红柿软烂出汁。

8.放入炸好的茄子块、 土豆块,大火翻炒均匀。

9.立即加、蚝、生抽、老抽调味,淋入淀粉勾芡;最后,撒入蒜末,炒匀即可。

末酸豆角

材料:

酸豇豆1把、干椒6个、蒜3瓣、香葱1根、猪馅半碗

调料

3小勺、2小勺、胡椒粉1/4小勺、1小勺、椒10粒、料酒1小勺、1小勺

做法

1.酸豇豆用凉浸泡5分钟,洗净,控干,切成0.5cm长的小段,备用。

2.干椒切小段;蒜去皮、洗净,切蓉;香葱洗净,切葱

3.猪馅中加入2小勺香,1小勺、1/4小勺胡椒粉、、料酒,腌制10分钟。

4.锅用大火烧,放入酸豇豆煸干分,关火盛出,备用。

5.锅内放,烧后依次放入干椒、椒煸炒,再加入猪末,断生后放入酸豇豆,继续翻炒至熟。

6.锅内依次加蒜蓉,各1小勺,翻炒均匀后,淋入1小勺香出锅,撒上葱即可。

豆豉鲮

材料:

1把、红椒半个、葱1段、蒜3瓣、鲮1罐、干豆豉1大勺

调料

3大勺、1小勺

做法

1.洗净、切成4cm长的段,备用。

2.红椒洗净、去瓤,切成细丝;葱洗净,切成葱;蒜去皮,拍扁、切末。

3.打开罐,取出鲮,将鲮成小块。

4.锅中倒,中火烧至七成,放入葱、蒜末爆香,再放入豆豉炒香。

5.然后放入和红椒丝,转大火速翻炒至变软,加

6.最后,加入鲮块,翻炒均匀即可。

香茄子

材料:

茄子2个,青、红椒各半个,香1根、葱1根、姜1块、蒜5瓣

香汁调料

5大勺、0.5小勺、3大勺、淀粉1小勺、料酒1大勺

调料

6大勺、郫县豆瓣酱1大勺

做法

1.将茄子清洗干净,用刀切去蒂,再用削皮刀去掉表皮。

2.将去皮的茄子切成约8cm的长条,备用。

3.锅中加3大勺,中火烧至五成,下入茄条,煸至茄子呈绿色,捞出。

4.青、红椒洗净,切成0.8cm宽的条;香洗净、切成细末;葱、姜洗净,切末,分成两份;蒜去皮,切末,备用。

5.将香汁调料和1份葱姜末混合,调成香汁,备用。

6.锅中加入3大勺,小火烧,放入郫县豆瓣酱,炒出红,再放入另一份葱姜末和一半蒜末,炒出香味。

7.转中火,把处理好的茄子放入锅中,不断翻炒,炒至茄子颜色变深、体积缩小。

8.倒入青红椒、香汁,转大火,烧至汁浓稠。

9.最后,撒上香末和剩余蒜末,翻炒均匀,香茄子就可以出锅装盘了。

京酱

材料:

猪里脊清1份、干豆腐适量、姜1块、葱1根

腌料:

料酒1大勺、1小勺、干淀粉1小勺、1小勺

调料

5大勺、甜面酱3大勺、料酒1大勺、1大勺、老抽1小勺、清3大勺

做法

1.里脊洗净,顺着纤维方向切成0.5cm厚的细丝,放入碗中,加腌料和清抓匀,放入冰箱冷藏10分钟后取出。

2.干豆腐皮洗净、控干分,摆放在小碟中,备用。

3.姜去皮、洗净,切片;葱洗净,切成6cm长的细丝,平铺在盘中。

4.锅中加3大勺,中火烧至四成,放入丝滑开,丝变后,捞出。

5.锅中加2大勺,放入姜片和剩余调料翻炒,炒至酱汁出香、冒泡。

6.接着将丝倒入锅中翻炒,使丝均匀地裹上酱汁。

7.翻炒均匀后,开大火把酱汁基本收干,将丝盛入摆有葱丝的盘中。

8.将丝和葱丝卷入豆腐皮中食用

小米椒爆鸡胗

原料:

小米椒、鸡胗、大蒜、、生抽、

做法

1、鸡胗冷下锅,煮变色了捞起切片;

2、切好的鸡胗加酒加生抽腌制半小时以上;

3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;

4、炒锅下,然后放入蒜蓉和小米椒中火香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透,就可以上啦!

小贴士

如果觉得太,还可以撒上香碎,夹上一起能增加香气又稍微舒缓感觉~

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