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枣庄一对七旬老夫妻吃完隔夜菜突发中风!剩饭到底有什么危害?

时间：2018-05-27 03:21:58 来源：北京时间作者：硝酸盐点击：

吃了隔夜饭后，枣庄一对七旬老夫妻上吐下泻。到了晚上，一个躺在床上浑身动不了，一个谁都不认识，送到医院经检查发现双双中风。

今年78岁的赵老太和79岁的老伴家住薛城区邹坞镇，平时只有老两口在家。约两周前，老人家的儿女们回家看望二老，乐得合不拢嘴的赵奶奶一高兴就张罗了一大桌子饭菜。待儿女走后，一向勤俭节约的老人舍不得将桌上的红烧鱼、芹菜炒肉丝、卤猪蹄等剩菜倒掉，全部都收进了冰箱里。

第二天早上，赵奶奶从冰箱拿出红烧鱼和银耳莲子汤两盘剩菜当早餐，只将其中的银耳莲子汤热了热，就和王爷爷一起吃了起来。没想到吃完后下午老两口上吐下泻，不停地往厕所跑。到了晚上8点 ，赵老太意识开始不太清晰,完全不认人，其老伴感觉自己半边身体瘫软无力，躺在床上怎么都爬不起来。情急之下，赵老太老伴摸出枕头底下的手机打给儿女，后来老两口被慌张赶来的儿女送进了医院。经核磁共振发现，两位老人都是急性脑梗塞。

在诊断过程中，医生追问家属得知，3年前，赵老太突发单侧肢体瘫痪被诊断为中风，治疗及时已完全康复;薛城区神经内科郑主任指出，这两位老人均曾患有中风史血管本来就有狭窄基础，隔夜剩菜内含有亚硝酸盐，中毒后严重腹泻时水分大量丧失 ，使老人的身体处于脱水状态，血容量骤降导致血液黏稠度增加，血流缓慢，容易形成血栓，一旦发生堵塞就会诱发中风。

剩饭到底有什么危害?

隔夜饭会致癌?食物在冰箱里也会腐烂?阅读下文，您将了解关于隔夜饭的真相。让我们一起来看看隔夜饭到底有何危害!

1、常温保存食物时长为?

美国食品安全管理机构明确规定，常温保存下的食物不得超过4小时，冷藏条件下食物最长储存时间也仅为6小时。但大多带着午饭上班的人都远远超过了这个标准。

2、为什么隔夜饭特别有“味道”?

常温食物最常见的滋生细菌是酸败细菌，它是一种喜欢暖热环境的细菌。这种细菌特别喜欢吃营养丰富的食物，饱餐后它们还会释放出一股馊酸的气味，这也是隔夜饭都特别有“味道”的原因。

3、隔夜饭里最吓人的是?

隔夜饭里最吓人的是亚硝酸盐，其实这就是空气中的微生物进入剩饭，产生一种还原酶，把饭菜里的硝酸盐转化成亚硝酸盐。它能使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能。成人摄入0.2至0.5克亚硝酸盐即可引起中毒，3克就能致死。

4、哪些蔬菜硝酸盐含量高?

蔬菜里，硝酸盐含量从高到低依次为:叶柄、叶片、茎、根、花、鳞茎、果实、种子，也就是说豆角、黄瓜这种果实相对安全，芹菜、韭菜则相对硝酸盐含量更高。

5、吃隔夜饭增大患胃癌风险?

亚硝酸盐本身并不致癌，但在酸性条件下会与蛋白质的分解产物产生反应，生成多种致癌物。而网上疯传的“吃隔夜饭使患胃癌的风险增大3.6倍”这个说法纯属胡诌，不谈剂量谈毒性都是耍流氓，一顿隔夜饭的危害还不如腌制食品大。

6、隔夜茶致癌?

同样“被致癌”的还有隔夜茶，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺的天然抑制剂，对其它致癌物的抑制效果也相当明显。虽然不提倡喝隔夜茶，但未变质的隔夜茶含有丰富的鞣酸，可以加速血液的凝聚，口腔出血可以含漱隔夜茶来止血。

来源:枣庄生活娱乐广播

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