超经典腌菜做法大全,夏季开胃必备~

时间:2018-05-27 03:21:59 来源:多味豆作者:辣椒点击:

导读:[db:简介]
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椒 / 姜 / / 大料

1.适量清洗干净

2.姜洗净切片,椒捞出控,取一干净布,放上椒和姜片晾干表面

3.锅里放适量,加入、大料(椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉

4.取一容器,刷洗干净,晾干

5.全都收拾好以后先把椒挨个塞进瓶子里,放几个椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤(要淹没椒),拧上盖子放置半个月左右就可以

腌嫩姜

嫩姜 / / /

1.嫩姜洗净,去皮切片

2.加拌匀,静置30分钟,倒出,再用清冲洗,沥干

3.在锅中加入,中火煮至融化即熄火放凉

4.装罐腌制,隔天就可以

酸豆角

长豆角 / 椒 / 椒 / / 料酒

1.长豆角洗净沥干

2.在锅中加入清椒、椒,大火煮沸后,熄火冷却

3.在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入

4.密封腌制5-7天,就可以到酸豆角啦

腌萝卜条

萝卜 / 大蒜 / 洋葱

/ / 椒粉

1.萝卜洗净沥干备用

2.把萝卜切成粗条装入无干净盆里

3.放入适量拌匀腌一小时

4.大蒜、洋葱、韭切末备用

5.把萝卜腌出的倒去,放入切好的大蒜、洋葱、韭拌匀

6.放入适量椒粉拌匀

7.拌匀后放阴凉处一天翻动两遍,放7天后就有酸味了,可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏,随随取

大蒜 / / 红 /

1.将新鲜的大蒜去须茎,剥去外皮,在清中泡3天(每天换2-3次,以去掉蒜的异味)

2.泡好的蒜捞出,沥干

3.把蒜放入容器中,一层蒜洒一层,每天翻动一次

4.腌到第四天的时候把蒜捞出,沥,晒干

5.锅中放适量,加入红,煮开

6.端离火口,放凉

7.将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的,腌大约一个月左右即可食用

腌麻萝卜干

萝卜 / / 椒粉 / / 椒面 /

1.萝卜洗净控干、切成铅笔粗细的长条

2.将切好的萝卜条放在无的容器内撒上日晒

3.用拌合让均匀散布在萝卜里

4.放在容器里10个小时以上,以确保腌透

5.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次

6.3天左右就晒成8分干

7.放在袋子里收起来至阴凉处存放

8.将晒干的萝卜干放里洗上几遍除去浮土灰尘

9.再用纯净泡变软用一掐就能透过程大概需要1小时左右

10.攥擀分的萝卜干扒拉松散,放上调味椒粉、适量椒面

11.再放上适量的鲜味调味

12.戴一次套,上下翻拌抓匀使其入味,尝尝缺啥就补充点啥,直到调出适合自己的味道来

椒豆

椒 / 豆 / 生米 /

/ 酒 / 香 / 香菇粉

1.鲜的带把的红椒,挑没有一点毛病的洗净,晾干表面分,一定要晾干表面分哦,否则容易坏。洗之前不要去把,否则容易进入椒里面,就容易坏啦~

2.豆和生米用浸泡半天

3.把生米和豆子煮熟,然后控干分备用。最好是分开煮,我偷一起煮了,颜色就不是很好看

4.晾好的椒去把,切段,放入干净料理机杯中绞碎

5.生米放下面,上面放

6.把酒,小磨香和香菇粉全部放入

7.拌均匀,然后放入密封的容器中腌制1周

/ / / 酱 / 椒粉 / 椒酱

1.择去烂叶洗净备用

2.腌10个小时,攥干

3.梨子苹果切成丝;葱姜蒜剁末

4.加入1大勺酱、2勺、2勺椒粉、2勺椒酱和拌匀

5.放入密闭的容器里,冰箱冷藏40个小时后就可以

瓜 / 青红椒 / / 生姜

酒 / 生抽 / 老抽 / 陈 / 味精

椒 / 麻椒 / 八角 / / 干红

1.瓜、青红椒洗净

2.把瓜切成条,放入所有的

3.用抓匀腌制30分钟,中间翻动2次

4.青红椒去去蒂后切条

5.生姜切片,干红椒表面用拧干的湿布擦干净

6.酒、生抽、老抽、陈放入小碗中

7.锅烧放入,接着放入椒、麻椒、八角、剪成段的干椒,小火炒出香味

8.趁烹入小碗中味汁关火晾凉

9.腌制过的瓜用挤出

10.放入青红椒条、、味精,倒入炒好的香料汁拌匀

11.放入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用

柠檬

柠檬片 /

1.首先将柠檬切片

2.准备一个玻璃罐,加少许、放一片柠檬

3.再放少许,加一片柠檬,按照同样的方法以此类推,放入全部的柠檬

4.盖上瓶盖,密封,冷藏四至五天,即可食用

【以上内容来自网络,版权归原作者所有】

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