时间:2018-05-27 03:21:59 来源:多味豆作者:辣椒点击:
腌辣椒
2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分
3.锅里放水适量,加入盐、大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉
5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了
腌嫩姜
1.嫩姜洗净,去皮切片
2.加盐拌匀,静置30分钟,倒出盐水,再用清水冲洗,沥干水分
4.装罐腌制,隔天就可以吃啦
酸豆角
1.长豆角洗净沥干
4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦
腌萝卜条
萝卜盐 / 大蒜 / 洋葱
1.萝卜洗净沥干水备用
4.大蒜、洋葱、韭菜切末备用
7.拌匀后放阴凉处一天翻动两遍,放7天后就有酸味了,可以封装保鲜盒放入冰箱冷藏,随吃随取
腌糖蒜
1.将新鲜的大蒜去须茎,剥去外皮,在清水中泡3天(每天换2-3次水,以去掉蒜的异味)
2.泡好的蒜捞出,沥干水份
3.把蒜放入容器中,一层蒜洒一层盐,每天翻动一次
4.腌到第四天的时候把蒜捞出,沥水,晒干
6.端离火口,放凉
7.将晒好的蒜放入坛子中,倒入放凉的糖醋水,腌大约一个月左右即可食用了
腌麻辣萝卜干
1.萝卜洗净控干水、切成铅笔粗细的长条
4.放在容器里10个小时以上,以确保腌透
5.腌好的萝卜摊平放在阳光下暴晒每天要翻动一次
6.3天左右就晒成8分干
7.放在袋子里收起来至阴凉处存放
8.将晒干的萝卜干放水里洗上几遍除去浮土灰尘
10.攥擀水分的萝卜干扒拉松散,放上调味料花椒粉、适量的盐、辣椒面
12.手戴一次性手套,上下翻拌抓匀使其入味,尝尝缺啥就补充点啥,直到调出适合自己的味道来
腌辣椒豆
1.鲜的带把的红辣椒,挑没有一点毛病的洗净,晾干表面水分,一定要晾干表面水分哦,否则容易坏。洗之前不要去把,否则水分容易进入辣椒里面,就容易坏啦~
3.把花生米和豆子煮熟,然后控干水分备用。最好是分开煮,我偷懒一起煮了,颜色就不是很好看了
7.拌均匀,然后放入密封的容器中腌制1周
3.梨子苹果切成丝;葱姜蒜剁末
4.加入1大勺虾酱、2勺白糖、2勺辣椒粉、2勺辣椒酱和白菜拌匀
5.放入密闭的容器里,冰箱冷藏40个小时后就可以
腌黄瓜
1.黄瓜、青红椒洗净
3.用手抓匀腌制30分钟,中间翻动2次
4.青红椒去籽去蒂后切条
7.锅烧热放入油,接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒,小火慢慢炒出香味
8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉
11.放入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用
腌柠檬
1.首先将柠檬切片
3.再放少许白糖,加一片柠檬,按照同样的方法以此类推,放入全部的柠檬片
4.盖上瓶盖,密封,冷藏四至五天,即可食用
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