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最下饭的家常菜，开胃解馋，单独吃也很美味，1盘肯定不够！

时间：2018-05-27 02:15:44 来源：吃货小胖爱美食作者：肉末点击：

蚂蚁上树

【食材准备】粉丝1把、猪肉末90克、红辣椒6克，葱花4克、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽少许

【做法】

1、准备好所有材料，猪肉剁成末，粉丝要提前2小时泡发好。好多人喜欢挑选龙口粉丝，而我更喜欢选择从乡下购买的私家做的红薯粉条。

2、先将肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀，腌渍10分钟左右，腌渍的肉末口感会很滑嫩，又易炒熟。

3、炒锅倒入食用油微微烧热后，倒入红干椒炸出香味捞出，然后再放入豆瓣酱翻炒出红油

4、倒入肉末翻炒，用锅铲不停地划拉肉末，成颗粒状，不要成块，炒熟即可盛出

5、用锅中的底油，加入泡好的粉条翻炒一分钟后，再倒入肉末一起翻炒

6、炒至粉条柔滑油亮即可，因为豆瓣酱本身有咸味，可不用另外再放盐。当然如果不够咸，也可以少加一点点盐

7、撒上葱花装饰即可关火装盘

没有食欲的时候，炒上一盘，特别美味哦！

厨师求职试菜——试菜成功也不要去的厨房

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