星空巧克力火遍全网后,星空软欧成了大卖爆款!连颜色都是纯天然

时间:2018-05-26 23:55:46 来源:甜品制作作者:首页点击:

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当我们以为星空系列已经招数用尽,它就分分秒秒火回来给你看!这次我们做了个星空软欧,不仅颜色幻、绵软美味重点是材料完全纯天然,一滴人工色素都不用加哦~

「星空奶酪软欧

作者:美妈

蝶豆

蝶豆 150g / 350g

液种材料

高筋面粉 250g / 细砂 60g / 酵母6g

奶粉 12g / 蝶豆 270g

主面材料

高筋面粉 250g / 5g / 细砂 20g

蝶豆 20g / 50g

馅料材料

奶酪 200g / 粉 30g / 蔓越莓干80g

芒果干 80g / 朗姆酒 少许

表面材料

高筋面粉 少许

1、15g蝶豆中加入350g,泡出蓝色蝶豆,彻底晾凉备用。

2、蔓越莓干和芒果干倒入适量朗姆酒浸泡。

3、软化的奶酪中加入粉混合均匀成奶酪馅备用。

4、凉透过滤出的蝶豆270g加入液种材料。关注微信公众号 “ 10万道家常 ” 看更多美食

5、用刮刀混合搅拌均匀,盖保鲜膜发酵至原体积的3~4倍大。

6、发好的种面中加入主面团中除外的其他材料。

7、揉至面团光滑后加入软化的

8、继续揉至能拉出大片薄膜的扩展阶段

9、收圆入盆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵

10、发酵至2倍大时即可。

11、发好的面团取出排气后平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。

12、取一份面团擀成椭圆形。

13、翻面后整形成长方形压薄底边涂上奶酪馅,洒上蔓越莓芒果干。

14、自上而下卷起,收口捏紧。

15、摆在烤盘上,放温暖湿润处最后发酵

16、发于二倍大后,表面筛薄薄一层高筋面粉,用刀片割口。

17、放入预好190度的烤箱中层,烘20分钟即可。

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