时间:2018-05-26 23:55:46 来源:甜品制作作者:首页点击:
当我们以为星空系列已经招数用尽,它就分分秒秒火回来给你看!这次我们做了个星空软欧,不仅颜色梦幻、绵软美味,重点是材料完全纯天然,一滴人工色素都不用加哦~
「星空奶酪软欧包」
作者:美妈
液种材料
高筋面粉 250g / 细砂糖 60g / 酵母6g
主面材料
馅料材料
芒果干 80g / 朗姆酒 少许
表面材料
高筋面粉 少许
1、15g蝶豆花中加入350g开水,泡出蓝色蝶豆花水,彻底晾凉备用。
3、软化的奶酪中加入糖粉混合均匀成奶酪馅备用。
4、凉透过滤出的蝶豆花水270g加入液种材料。关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ” 看更多美食
5、用刮刀混合搅拌均匀,盖保鲜膜发酵至原体积的3~4倍大。
8、继续揉至能拉出大片薄膜的扩展阶段。
9、收圆入盆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵。
10、发酵至2倍大时即可。
11、发好的面团取出排气后平均分成4份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟。
12、取一份面团擀成椭圆形。
13、翻面后整形成长方形压薄底边涂上奶酪馅,洒上蔓越莓干芒果干。
14、自上而下卷起,收口捏紧。
15、摆在烤盘上,放温暖湿润处最后发酵。
16、发于二倍大后,表面筛薄薄一层高筋面粉,用刀片割口。
17、放入预热好190度的烤箱中层,烘20分钟即可。
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