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彭浦人心中的“米其林”，黑暗料理界的网红一姐！

时间：2018-05-26 23:45:48 来源：美食点点作者：鱿鱼点击：

说起红姐的鱿鱼年糕

相信大家一定不陌生！

在彭浦夜市黑暗料理界可谓一位红人

虽然夜市被拆后四处漂泊

但如今终于有了一个稳定的摊头

在上海做了20年的鱿鱼年糕

来的人都会亲切的叫上一声“红姐”

在彭浦人心中她就是“米其林”一样的存在

/ 彭浦夜市的网红一姐 /

红姐鱿鱼开了20年，起初只是摆摊，并不固定，现在终于在一家馄饨店门口占到了一个门面。因为并不认字，所以刚红的时候她自己并不知道，只知道很多人打着和她一样的名号在做，于是就急了，托人帮她做了一块招牌。

红姐真的是一身红，胸前几个大字格外显眼，在小资君排队等候的间隙，就遇到了好几波粉丝，一听就是老熟客，拿出手机拍照的更不在少数，队伍一波接着一波。对客人都是买不买没关系，可以先尝尝再决定，言语间能看得出她对自家食材满满的自信。

红姐说，平日里只要从出摊开始，生意就不会断，除非天气不好。之前做过其他生意，留下了双臂的旧疾，所以能坚持到现在，真心不容易。

/ 黑暗料理界的“米其林” /

这里的鱿鱼用肉眼就能看到新鲜，每天都是当天采购来的，刚触到铁板的时候，还有触须在不停乱颤。

红姐动作麻利，用剪刀三下五下就把鱿鱼全部分段了，对于肉质成熟的把控，全凭这20年来的经验。

再加上青椒，洋葱，酱油，翻炒几下，那股香味只入鼻腔，还没开吃，哈喇子就要掉下来了。

最后加上酱油、调料、辣酱，一份鱿鱼年糕就算完成啦！这浓油赤酱的色泽，简直大爱！

一份炒年糕装的特别足量，多得都要铺出来了，而且年糕炒得很入味，吃起来软软糯糯，带点甜带点辣，回味无穷！

鱿鱼很Q弹脆嫩，新鲜度吃的出来。酱汁的搭配简直天衣无缝，相信吃过一口，你一定会和我一样惊艳不已，这就是黑暗料理的魅力所在了！

除了鱿鱼年糕，这里还有鱿鱼串，10元3串，这样的价格现在已经不多见了，买一杯饮料，撸上几串，这才应该是上海人夜生活正确的打开方式啊！

红姐说，很感谢一直以来有这么多人支持她，因为不识字，所以都不知道该怎么回报，据说他们还有自己的微博，自己弄不来，全都是粉丝为他们创建的，如果哪天不出摊，还会在网上提前告知，现在这么有温情的小摊真心不多见了，希望红姐能越做越好吧~

地址 共和新路红绿灯路口4757弄3号(爵士咖啡边上)

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