彭浦人心中的“米其林”,黑暗料理界的网红一姐!

时间:2018-05-26 23:45:48 来源:美食点点作者:鱿鱼点击:

导读:[db:简介]
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说起红姐的鱿年糕

相信大家一定不陌生!

在彭浦夜市暗料理界可谓一位红人

虽然夜市被拆后四处漂泊

但如今终于有了一个稳定的摊

在上海做了20年的鱿年糕

来的人都会亲切的叫上一声“红姐”

在彭浦人心中她就是“米其林”一样的存在

/ 彭浦夜市的网红一姐 /

红姐鱿开了20年,起初只是摆摊,并不固定,现在终于在一家馄饨店门口占到了一个门面。因为并不认字,所以刚红的时候她自己并不知道,只知道很多人打着和她一样的名号在做,于是就急了,托人帮她做了一块招牌。

红姐真的是一身红,前几个大字格外显眼,在小资君排队等候的间隙,就遇到了好几波粉丝,一听就是老熟客,拿出拍照的更不在少数,队伍一波接着一波。对客人都是买不买没关系,可以先尝尝再决定,言语间能看得出她对自家食材满满的自信。

红姐说,平日里只要从出摊开始,生意就不会断,除非天气不好。之前做过其他生意,留下了双臂的旧疾,所以能坚持到现在,真心不容易

/ 暗料理界的“米其林” /

这里的鱿眼就能看到新鲜,每天都是当天采购来的,刚触到板的时候,还有触须在不停乱颤。

红姐动作麻利,用剪刀三下五下就把鱿全部分段了,对于成熟的把控,全凭这20年来的经验

再加上青椒,洋葱,,翻炒几下,那股香味只入鼻腔,还没开,哈喇子就要掉下来了。

最后加上调料酱,一份鱿年糕就算完成啦!这浓赤酱的色泽,简直大

一份炒年糕装的特别足量,多得都要铺出来了,而且年糕炒得很入味,起来软软糯糯,带点甜带点,回味无穷!

鱿很Q弹脆嫩,新鲜度的出来。酱汁的搭配简直天衣无缝,相信过一口,你一定会和我一样惊艳不已,这就是暗料理的魅力所在了!

除了鱿年糕,这里还有鱿串,10元3串,这样的价格现在已经不多见了,买一杯饮料,撸上几串,这才应该是上海人夜生活正确的打开方式啊!

红姐说,很感谢一直以来有这么多人支持她,因为不识字,所以都不知道该怎么回报,据说他们还有自己的微博,自己弄不来,全都是粉丝为他们创建的,如果哪天不出摊,还会在网上提前告知,现在这么有温情的小摊真心不多见了,希望红姐能越做越好吧~

地址 共和新路红绿灯路口4757弄3号(爵士咖啡边上)

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