「美味时刻」油而不腻开胃菜——香喷喷的香芋扣肉

时间:2018-05-26 23:30:52 来源:美食圈作者:扣肉点击:

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香芋扣是广东的一道名,香芋与五搭配,相辅相成,香芋融入了五味,五也少了腻,变得甘香可口。小编为大家讲解香芋扣做法学习一下吧!

香芋扣食材

,香芋,,腐乳汁,蜜,八角。

香芋扣做法

1、锅中注入清烧,放几个八角,然后放入五,煮25分钟左右,捞起晾干分;

2、用签或筷子在猪皮上均匀扎洞,将每块涂上,再在猪皮上涂一层蜜

3、起锅下,8分后,把五皮向下放进去炸,炸的过程中需要不断的将淋在猪上,直至猪皮起泡后捞起,沥干份后切成片状;

4、香芋削皮,切成1厘米厚的香芋片,再放到锅炸香;

5、调汁:、蜜、腐乳汁各2勺,混合搅拌均匀后调成酱汁,然后涂在五和香芋片的两面;

6、将五与香芋片相互隔开码入盆中,沸后上锅大火蒸40分钟左右;

7、蒸好后,将汁倒碗里,另取一盘子将香芋扣倒扣进去,再淋上汁即可。

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