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这菜夏天吃最好，下酒又下饭，老公每月都要吃3顿，汤汁都不剩！

时间：2018-05-26 23:30:53 来源：美食圈作者：臭豆腐点击：

这菜夏天吃最好，下酒又下饭，老公每月都要吃3顿，汤汁都不剩！

用料

臭豆腐8-10块

带皮鸭胸2块

菜籽油适量

烤鸭蘸卤适量

辣椒酱少许

清酒少许

红糖少许

香菜少许

蒜盐少许

黑胡椒粉少许

生粉少许

香菜碎少许

臭豆腐鸭肉煲的做法

鸭胸切3厘米的大块，清水浸泡1小时去除血水

沥干水分备用

撒上少许蒜盐和黑胡椒粉，少许清酒，拌匀

2勺生粉，抓拌均匀，冷藏腌制4-6小时

臭豆腐对角切开

锅里放适量菜油（稍微多一点），将豆腐均匀码放其中

中大火煎至外表金黄，脆硬，捞出臭豆腐沥干油

将鸭块放入锅中，鸭皮冲下

大火煎至鸭皮金黄，然后翻炒鸭肉1分钟

捞出鸭肉，锅里留少许底油，加入2勺红糖（冰糖也可以）

中火熬糖色，直到冒泡，颜色变深即可

倒入鸭肉，大火翻炒，均匀上色

加入3-4大勺烤鸭蘸卤

加水没过鸭肉，盖盖子大火煮开，转小火煮30分钟

放入炸好的臭豆腐，继续盖盖子，小火煮20分钟

大火收汁，起锅前撒入香菜碎即可

小贴士

烤鸭蘸卤可以向烤鸭店老板购买，臭豆腐务必要炸到金黄脆硬，不然煮的时候会散烂，用菜油炸既可以颜色金黄，又能增加香气，美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

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