时间:2018-05-26 22:05:44 来源:发现大美作者:切成点击:
首先将鱼肉洗净切成片去刺后用盐腌制五分钟,准备好酸菜和泡椒,酸菜切成段状,葱姜也切好备用,起热锅加入色拉油,将葱姜下锅接着将鱼肉下锅煸炒至三分之一熟,将酸菜倒下锅,煸炒至香味加入开水与泡椒,盖上锅盖焖制十分钟即可。
第二道:莲藕筒子骨汤。
先去掉筒子骨的血水然后开始炒,炒到筒子骨上的肉变白即可。将砂锅洗干净把筒子骨放进去煮上半个小时,这期间可以将莲藕洗净切成段状,半个小时过后将莲藕放进砂锅内煮上一个小时,中途不用管噢,出锅时撒上香葱淋上香油即可。
第三道:宫保鸡丁。
宫保鸡丁的鸡肉选择鸡胸肉噢,将鸡胸肉切成丁状后放入料酒与盐抓阉十分足,葱姜蒜与青椒切好,准备好酸豆角,酸豆角切成段状。先将葱姜蒜青椒煸炒至香味就下鸡胸肉噢,炒熟之后加入酸豆角,可以不用加盐了,因为酸豆角本身是含有盐味的,煸炒五分钟左右即可出锅。
芹菜切成条状,牛肉切成条状,葱姜蒜准备好就可以下锅炒啦。起油锅,葱姜蒜煸炒至香味下牛肉进锅,炒至微微变色下芹菜,这时候记得加入料酒与耗油与盐,鸡精,一定要调好味啊不然不好吃!
第五道:小炒生菜。
第六道:回锅肉。
先起油锅,下火煸炒肉片,肉片变黄并且有点卷的时候倒入郫县豆瓣酱炒匀,再加入切碎的豆豉炒香,加入青红椒与青蒜,炒出香味后加入糖,鸡精调好味即可出锅啦。这里注意噢,肉要切薄点才能卷起来噢。
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