宝宝最爱的夏季解馋菜肴,糖醋里脊的家常做法,简单易学营养健康

时间:2018-05-26 22:00:59 来源:初吻给了美食的作者:绍酒点击:

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浓厚酱汁裹下的里脊,外酥里嫩,在嘴里还能感受到质的紧实鲜嫩,晒着冬日的阳光,淋着酱汁就着下肚,就觉得真的是一件非常幸福的事情。

材料

猪里脊250克。25克,面粉10克,绍酒15克,芝麻10克,25克,25克,葱段5克,熟750克(约耗50克),精1克

做法

1、里脊批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精捏匀,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。

2、、绍酒、、湿淀粉15克、25克成汁待用。

3、炒锅置中火烧,下烧至六成(约150℃)时,将挂好糊的块入锅炸1分钟捞出。

4、待温升至七成(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥

5、锅内留底,放入葱段,煸出香味,块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅。

6、待芡汁均匀地块时淋麻出锅装盘即可。

窍门

里脊,三步走:腌渍 炸制 调汁。

1,腌渍要用 胡椒清,要放足但是不能咸,和平时炒的量一样。

2,炸制要迅速,丝切细一点不用担心炸不熟。炸久了不嫩。还要二次复炸,复炸的目的是让外面更酥。

3,调汁很关键,这一口酸甜恰到好处的味儿,就在此。我用亨氏番茄酱,很好,亨氏番茄酱三份,绵一份,五份,熬一会,再勾芡,勾芡不要太厚,一点就可以了,一匙淀粉,一,兑成淀粉。

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