当前位置：首页 > 生活 > 食谱

凌晨1点的双层火锅牛蛙，徐汇热门第1

时间：2018-05-26 20:50:50 来源：上海新店作者：牛蛙点击：

徐汇热门第1的店

卖火锅味的双层蛙锅

还有牛蛙宴

抽签决定买单金额

里面藏了个茶饮铺子

新开放了夜宵时段

凌晨1点也能吃

1

徐汇热门第1

徐汇区热门排名第一的川菜，店铺本身不大，排队排到扑出来，还阻挡过道，引起过不满。现在开放夜宵了，大家可以错峰出行。

丨双层火锅牛蛙丨

视觉满分的双层蛙锅是新晋网红了，这家店和其他家口味不同，是火锅味的，更加香浓入味。

丨牛蛙宴丨

除了川菜，他们还专业做牛蛙宴，有双层牛蛙铜锅、金汤牛蛙、红汤牛蛙和干锅牛蛙等。牛蛙党可以一次吃个爽。

2

火锅味的双层牛蛙

纯双层蛙锅里面的牛蛙超过4斤，牛蛙要事先烧好之后一层一层往上面浇，浇到刚刚好不会有蛙肉掉下来为止，底下是一些木耳、莲藕等配菜。

丨比外面的铜锅大3cm丨

铜锅的直径比外面的锅子要大3cm。牛蛙的个头很大，每只都有4两，腿部的肉很丰满，表皮都是金黄的色泽。

牛蛙要先油炸再用大火翻炒，加了四川正宗的火锅底料，烧至入味。所以牛蛙吃起来是地地道道的成都火锅味！

除了双层牛蛙锅，还可以选择鸡+蛙，或者虾+蛙的模式。虾皮外层裹满了鲜味，不要用手剥，用嘴咬开才够味。

丨红汤&金汤牛蛙丨

带汤水的牛蛙分红汤牛蛙和金汤牛蛙两种，小队长偏爱喜欢金汤的，是酸汤肥牛的做法，连汤汁都可以一起喝。

丨干锅牛蛙丨

香锅牛蛙，配上莲藕和莴笋一起爆炒，被装在一面鼓里。

牛蛙是经过油炸的，炸得程度刚好，皮子很脆，咬开里面的肉细致嫩白。

3

用石头烤菜

有两道川菜，吃着吃着能吃到石头。而且不是一两颗，是十几颗。

厨师把鹅卵石放在烤箱高温加热，上菜前舀出一盘高温石头。

在客人的面前把肉浇在鹅卵石上，由于石头的温度很高，可以对食材进行均匀的二次加热。

小公鸡被剁得很小颗，配上小米椒爆炒更入味，炒好的小公鸡会端上桌当着客人的面倒进石头里，碰到高温的石头发出滋滋的响声。

丨石烤虾丨

石烤虾拿开之后，底下也垫了鹅卵石，除了调节温度，它还会释放少量对人体有益的矿物质。

4

把石磨一起端上桌

把豆腐装在模仿成石墨的容器里端上桌，左边是双味豆花，右边富顺鲜汁豆腐。

和我们平时上海吃的豆花不同，这里加的是密制的酱料，可以选择蘸着吃，或者把酱倒在豆花里吃。

豆花很水灵，口感细嫩，有一股浓浓的豆香，但是吃完嘴里不会有豆腥。

豆腐是卤水点的，所以无酸无异味，只有豆制品原来的辛甜和清香。

豆花是热的，豆腐是冰的，一口咬下去口感有点像冰糕。

5

价格由你决定

这家店的买单价格是由客人自己抽签决定的，有分上上签：7折，上签：8折，中签9折（酒水餐包除外），还有一些倒霉的抽不到折扣。

小队长把所有的签都拿出来看了，中奖的几率有50%

丨世界杯活动丨

世界杯期间（6.14~7.15）1、任意买一杯500ml、1L或3L的麒麟生啤，第二杯半价。

2、竞猜比赛结果，猜对1场可以获得3L的麒麟生啤（如图），猜对2场获得半打指定进口啤酒，猜对3场获得指定进口啤酒一打，下次凭券领取（每桌限一张）。

丨隐藏了一个茶饮铺丨

店里隐藏了一个茶饮铺，可以选的饮料有二十多种，有的用小灯泡装，模样可爱。

6

伪装成居酒屋

明明是一家川菜馆，却做出了日本居酒屋的风格，一直开到半夜02:00，地段又在徐家汇，晚上过来吃夜宵很方便。

视野非常开阔，边吃边往窗外的绿植看，心情都能舒缓很多。

需要一些私密度的话可以选择包厢，比较安静。

很多人来这里都找不到正门，厨师说偶尔会收到惊吓，因为好多客人都是从厨房旁边的侧门冒出来的…… 正确的进门方向如小队长所指！

用餐提示

1、生意好的时候需要排队，不接受预约。有时候上菜速度会慢，需要耐心等待。

2、店铺的门头有点难找，在哈尼美食广场3楼，达美乐披萨楼上。

3、铜锅数量有限，所以每天限量150份。

4、停车信息最好打电话问一下店员，不然比较难找到停车位。

店铺信息

店名：蛙烤WAAKOO

地址：天钥桥路214号3楼

电话：021-64282783

人均：110左右

戳这看泰国大象奶茶↓

▼▼▼

京糕冬瓜条

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章