时间:2018-05-26 18:46:00 来源:开心果子365作者:蚕豆点击:
蚕豆又叫罗汉豆、胡豆等,在我们江苏种植的比较多。蚕豆因其豆荚状如老蚕而得名,它不仅含有丰富的蛋白质,还含有丰富的钙、镁、维生素C等营养。下面果子就给大家推荐一道味道奇特且又美味的蚕豆家常菜,它搭配了一样能提高食欲的香料食材茴香,这个做法却极少见。六月儿童节和高考都已临近,家里有小朋友和即将准备参加考试的孩子,多给孩子吃点这道家常菜,对记忆力好,还能帮助增加食欲。
儿时,最喜欢妈妈给我们做的茴香蚕豆,已是很多年没吃这道美食了。凑巧昨日去了一趟乡下,采了许多新鲜的嫩蚕豆回来,配上家门口自己种的茴香,做一道茴香蚕豆,也算满足下自己想了好久的愿望吧!可别说,嫩嫩的蚕豆,配上辣椒、生抽,裹上茴香那特殊的香味,每一粒蚕豆在口中都吃得回味无穷,吃了还想再吃。话说中国民间历来就有“立夏之日尝三鲜”的习惯,嫩蚕豆就是其中之一。此时已是小满了,再不吃真的又得等一年了。赶紧趁着新鲜蚕豆还未老时,抓紧吃些低热量的嫩蚕豆吧。
茴香蚕豆
【准备】鲜嫩蚕豆240克、茴香1把、二荆条红辣椒4个、生抽1汤匙、盐适量
【做法】1、先准备好所需食材,蚕豆建议用新鲜嫩蚕豆,辣椒我用的是二荆条,比较辣。如果怕吃辣,请自行减去辣椒即可。
2、将茴香梗部切两三厘米长的长段,茴香叶子和梗部要分开的放,红辣椒用剪刀剪成条。
5、加入盐、生抽,并滴上几滴老抽,炒匀后盖上锅盖焖三分钟。
7、再加入茴香叶子,继续翻炒十几秒钟即可出锅装盘
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