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总有人留言说自制的面包好硬孩子不肯吃，其实那是你配方没选好！

时间：2018-05-26 16:55:59 来源：热爱红烧肉作者：椰蓉点击：

最近懒得不行了，有几个月没做面包了，今天终于抽了懒筋做了一个我家人最爱吃的椰蓉排包，成品相当的软乎，而且椰香扑鼻，烘烤时满屋飘着椰蓉的香味，相当的享受，其实做面包不光是为了吃，也是一种享受，看着面团的变化最终变成胖乎乎香碰碰的大面包特别有成就感。

有喜欢椰香的朋友一定要试试这款面包，特好吃，做好了一下就被家人尝了一半下去，要不是拦着明早就没得吃了。总有人留言说自己做的面包硬的石头似的还不如馒头好吃，孩子也不爱吃，好多人买了面包机厨师机做几次失败就搁置落土了，其实只要选好配方，在家咱真的能做出面包店那样软乎香甜的面包来的，所以别放弃一定要坚持，多做些绝对会成功的相信我。

所需食材：高筋粉300克 牛奶200克 耐高糖酵母5克 白糖30克 黄油20克 盐2克 椰蓉馅儿（椰蓉100克 鸡蛋50克 黄油50克 牛奶50克 白糖40克）

制作过程：

1将300克高筋粉、30克白糖、5克耐高糖酵母、200克牛奶、2克盐放入厨师机内胆。

2用厨师机二挡和面5分钟。

3放入软化好的20克黄油再继续揉面5分钟。

4面团整理一下放在盆中盖块湿布进行第一次发酵。

5发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就行了。

6倒在案板上平分六份揉圆排气再滚圆松弛十分钟。

7将面团擀成长方形。

8椰蓉馅儿铺在面皮上一层。（椰蓉馅儿是100克椰蓉50克黄油50克鸡蛋50克牛奶40克白糖搅匀而成的。）

9从下往上卷起来，封口处捏紧。

10所有的都卷好摆放在不沾烤盘内，封口冲下摆放，盖上保鲜膜二次发酵。

11发酵到面包坯子明显长大了表面均匀的刷一层鸡蛋液。

12放入180度预热好的烤箱内定时25分钟，期间看颜色合适了就盖锡纸避免糊了。

13时间到了及时取出烤盘将面包放在烤网上晾晾，密闭保存。

小提示：做好的面包密闭保存可以保持三天不硬，天热也不要冷藏会变硬，可以冷冻吃之前再回温或是烘烤一会儿即可柔软如初。

市食药局宋晓丽书记调研食品经营环节食品安全工作

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