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这5种食物是大脑衰老的加速器，你可能每天都在吃

时间：2018-05-26 10:05:35 来源：健康与养生作者：大脑点击：

习惯性走神，持续性发呆；

东西常常不记得放在哪；

出门忘带钥匙；

计划要做的事情转身就忘……

你的大脑也许正在走向衰老。健脑最关键的第一步，可能要从“吃”开始。在饮食上，大脑有着自己独特的喜好。

一、大脑最不喜欢的食物

研究证明，常吃以下5类食物，大脑会出现反应迟钝、笨拙，甚至记忆力降低等现象。

1.油炸食品

油炸会使食物中的营养素丢失，同时油炸食品多属于高淀粉、高脂肪、高能量，容易导致肥胖，而肥胖可能会使大脑出现缺血、缺氧的状态。

油炸食品里的反式脂肪酸摄入过量易导致心脑血管病变，其中的重金属会损害大脑神经细胞。

2.甜食

中国居民膳食指南建议，人体每天摄入的添加糖不能超过40克，而甜食属于高脂和高糖。

这里的糖，不是说大米里的葡萄糖，而是那些人为添加到食品里的糖，常见的有白糖、红糖、砂糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、黑糖，还包括包装好看的各类糖果、含糖饮料等等。

英国巴斯大学的一项研究发现：一种与炎症反应和胰岛素调节相关的关键酶会因为摄入过多的葡萄糖而遭到破坏，阿尔茨海默病（又称老年痴呆）很可能会因为摄入过多的糖而引爆。

3.过咸食品

人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下、儿童每天4克以下就足够了。常吃过咸食物会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处于缺血、缺氧状态下，从而导致记忆力下降、大脑过早老化。

盐摄入过量还会引起高血压、脑缺血，甚至脑梗、脑溢血、脑卒中。

4.含铅食品

铅能取代其他矿物质铁、钙、锌在神经系统中的活动地位，因此是脑细胞的一大“杀手”。含铅食物主要是爆米花、松花蛋等。需要注意的是，“无铅松花蛋”的铅含量并不等于零，只是低于相应的国家标准，同样不宜大量食用。

5.含铝食品

铝在人体内会逐渐累积，与多种蛋白质、酶结合，影响体内多种生化反应。

铝侵入人体后，会损伤大脑，导致记忆减退，甚至痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等，加速衰老。

食物中的铝大多源于食品制作过程中加入的含铝添加剂，如明矾泡打粉。

主要含铝食物有油条、威化饼干、膨化食品、虾片、油炸小食品等。

二、大脑的饮食清单

大脑有150亿个脑细胞，营养是大脑功能工作最基本的物质基础。合理的饮食不仅可以保证大脑的工作基础，促进大脑智力的发育，同时还可以预防大脑的一些疾病。

1深海鱼

以深海鱼为代表的富含不饱和脂肪酸的食物，有助于逆转随年龄增长而显现的认知功能和空间记忆功能的下降。

适当吃些深海鱼，还可以降低身体及大脑炎症反应。

人的注意力与信息传递是否通畅有关。连接大脑神经元的神经纤维有一层髓鞘，正是它“掌管”着信息的传递。髓鞘非常喜欢欧米伽3脂肪酸，因此，多吃深海鱼肉、鱼油等食物，能让注意力更集中。

建议：

沙丁鱼、三文鱼等深海鱼最好清蒸，烹饪时要做到少油少盐，一周应吃2-3次鱼，每次2-3两，用来代替红肉。

2蛋黄

蛋黄里含有对肌体健康有益的卵磷脂，它是高级神经细胞营养素。

而且蛋黄还富含胆碱，能促进乙酰胆碱的合成，从而帮助你提高记忆力。

建议：

40岁以上的人每天最好只吃1个鸡蛋，40岁以下的健康人每天可吃1-2个鸡蛋，高血脂患者则应隔天吃一个。

3坚果和粗粮

粗粮和坚果能为人体补充欧米伽3脂肪酸，而且富含硒和维生素E，可促进大脑健康。

粗粮中的薯类和杂豆等富含维生素B1的食物能改善抑郁情绪，最好占主食的1/3。

可适当吃些核桃，其中含有抗氧化物质。

建议：

坚果摄入量以每天一小撮为宜，吃得过多易脂肪超标。

4茶

红茶和绿茶都富含抗氧化物质儿茶酚，能防止氧化对全身各部位组织的损害，还能减少β淀粉样蛋白沉积，降低血压和胆固醇水平，从而改善大脑健康。

建议：

失眠人群不适合饮用绿茶。

5新鲜果蔬

蓝莓、草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、番茄等果蔬中富含抗氧化剂，能对抗自由基对大脑的损害，也能起到保护记忆力的作用。

美国的一项调查显示，多吃果蔬还可减缓认知能力下降速度。

建议：

身体状况良好的老人，每天吃6两-1斤蔬菜，4-6两水果。

6天然香辛料

各种植物香辛料可给饭菜增味，还有助于减少烹调过程中食用油、盐的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物质，并有一定的防病效果。

日常生活中不妨用葱、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、盐、糖。■

本文来源：北京晨报“名家话健康”

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