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大闸蟹和萝卜在一起才是绝配, 肉质软嫩鲜美, 口感清甜爽口

时间：2018-05-26 09:48:10 来源：叱天下美食作者：大闸蟹点击：

我们在家最常做的螃蟹做法就是清蒸了，方便又省力，不过小编想教给大家一个新的做法就是浙菜大闸蟹炖萝卜。海鲜与蔬菜的搭配，营养上均衡了，口感也是棒棒的。大闸蟹的肉质软嫩鲜美，白萝卜口感清甜爽口，两者结合在一起使两种不同的口感相互融合，快来试着做做看吧。

烹饪中准备的食材：

大闸蟹2只、白萝卜、枸杞子适量、生姜1块、盐适量、味精适量、鸡粉适量

大闸蟹炖萝卜的做法步骤：

1、将生姜切片，白萝卜削去皮后先切片再切丝，将大闸蟹壳洗净掰开，蟹壳洗净，留蟹黄，将两只大钳子切掉，将鳃去除（图为去鳃），然后将大闸蟹切成块，放入盘中备用；

2、在锅中倒入水，开火水开后将萝卜丝倒入水中焯一下煮熟后捞出，放入盘中（最好是可以用酒精再加热的锅子，可以边煮边吃），再将大闸蟹放入水中煮，加入姜片、枸杞、盐、味精、鸡粉，炖上一段时间使其入味；

3、大闸蟹煮熟后捞出，放在白萝卜丝上，可以一块一块装盘保持造型，最后将蟹壳放在顶部，将炖煮大闸蟹的汤汁淋入盘中，大闸蟹炖萝卜就做好啦。

烹饪中的小技巧：

1.大闸蟹在选购时要挑选活蟹哦，死蟹会影响口感，活蟹表面呈青绿色，挑比较有活力的那种；

2.大闸蟹一般比较难以清洗，可以用盐水泡，然后用小刷子或是牙刷将正反面都刷一刷；

3.没有将萝卜丝与大闸蟹一起煮可以更好的保留萝卜清甜的口感，同时也不会过于软烂。

烹饪完成的总结：

大闸蟹作为海蟹的一种可以说是营养十分丰富了，蛋白质含量高，同时作为搭配的白萝卜纤维丰富含热量低，不仅口味清淡是减肥食品之一，还具有帮助消化、软化血管等作用呢。

肝如果不好，这2个部位会发臭，很多人不重视，会得肝病！

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