时间:2018-05-26 00:31:26 来源:一只煎蛋作者:猪脑点击:
升华 502
今儿个又吃啥啊?
都说当你有个吃货室友,你的大学生活一定过得很胖。但如果你有个有勇气的吃货室友,那可就不一定了...生吞臭鲱鱼,活剥魔鬼椒。听着就怂?升华502说:“再来一口呗!”
你可能没听过升华 502,但你一定听说过魔鬼椒,崂山白花蛇草水,鲱鱼罐头等等黑暗料理的“鼎鼎大名”。
升华 502 全名是 “ 升华作死公寓 502”,因寝室四名男孩子在一起试吃各种各样的 “ 挑战级食物 ” 而(并不)闻名。
他们曾经被黑暗料理支配
(被芥末呛到流泪)
他们也曾骄傲地蔑视人们口中的恐怖食物
(智斗火鸡面)
(秒杀螺蛳粉)
时隔一年,升华502又复出了,今天他们要挑战的是:
(请戳视频)
脑花,又名猪脑,其中钙、磷、铁的含量比猪肉多 30 倍,但胆固醇含量极高,气味醇厚,入口绵软,香而不腻,油而不肥。
猪脑对于南方人来说也许不那么陌生。对于喜欢吃的小伙伴们来说,其口感就像芝士一样滑腻,白白嫩嫩、入口即化。而对于有些朋友来说,“妈耶是脑子诶???想想就会觉得恶心,毛骨悚然。”
想试,又不敢?那就跟着升华 502 三位没吃过猪脑的小伙伴,一起来解锁这个限制级的食物吧!
生猪脑呈现粉红色,且脑回路较长,中间参拌着血丝,表面光滑,质地柔软,这也造成了一个缺点:很容易被“操烂”。(PS:建议用大汤匙轻轻舀起来,放在汤格中以防止被煮烂。)
煮了两三分钟的猪脑上面还带着血,拉着丝,表面的光泽度下降,呈灰白色,白白的猪脑尚能看到清晰的脑回路,透露着无法掩盖的血腥感。
在此警告:猪脑一般在火锅里煮的时间是 8-12 分钟。甚至有些小伙伴称煮 30 分钟,待其完美吸收火锅的汤汁,味道最为鲜美。
第一次尝试,心情很忐忑,用颤抖的双手拿着筷子夹起一小块,试个味,不料却在中途掉入了酸梅汁中。
小口下来,似乎尝到了甜头,右边的小可爱呼吁来口大的,来口猛的!真男人就要用大汤匙来舀猪脑!是兄弟就要一起干!
因为只煮了两三分钟,猪脑的中间部分还没有完全的熟透,带着些许的恐怖的血腥加上红油的麻辣味,两者并存,在口腔、牙齿间融合。
这个时候,也是最具有挑战的时候,说我不行?我嚼给你看!比谁嚼的久!
“吃完了有啥感想啊?” “真香!”
虽然脑花看起来有些可怕,但真正煮熟了其实也还好,口感跟骨髓几乎没什么差别。真正让 502 受不了的,是那一大口半生不熟的脑花 —— 满嘴的滑腻感与脑子独有的腥臭味真的是让人措手不及。
猪脑花是高胆固醇食品,胆固醇含量是猪肉的 30倍,易诱发各种心脑血管疾病,中老年人都不宜食用。
另外,煮脑花时间一定不要过短,生的脑子里可能会有寄生虫,所以,长时间的烹煮,不仅仅是为了更好的口感,更是为了健康哦!
(另:《本草从新》里记载:“猪脑损男子阳道,临房不能行事,酒后犹不可食。”所以男孩子们吃脑子要适量哦哈哈哈哈哈。)
排版:小巴、猪肉炖粉条
出镜:升华502
指导:烧仙草
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