时间:2018-05-25 19:25:57 来源:卡嘴看世界作者:的人点击:
福建有一道菜,来头十分的有意思,据说是因为一个和尚而得名。在唐代的时候,有一个和尚,名字就不说了,在路过一处围墙的时候,闻到一阵香味,那味道实在是太香了,就连身为佛门弟子的他也难以抵挡,最终跳墙而进,舍弃了佛道,大饱口福,这道菜因此而得名。这个故事也说明了佛跳墙这道菜的美味程度,让人难以抵挡。为什么说没有身份的人,吃不起佛跳墙呢。首先,佛跳墙的烹饪过程中,用刀几十种材料,每一种材料都十分的珍贵,且价值不菲,这就注定了,如果没有一定的金钱,是肯定吃不起这道菜的。
除了金钱上的原因,还有烹饪的原因,因为制作佛跳墙的材料十分的珍贵,受众自然就少,吃的人少了,做的人也就少了,没有哪位厨师可以拿这么多珍贵的材料来练手,因此,能够真正的做出佛跳墙这道菜,并将这道菜做好的人,少之又少。
目前,佛跳墙是国宴中的一道菜,专门用来接待贵宾。作为一道名菜,一道有身份的菜,吃过它的人,也都是由身份的人,我国用它来招待的外宾大多都是国家元首级的人物,比如说美国总统里根、西哈努克亲王、英国女王伊丽莎白等,所以,姑娘们,如果有一天,有人邀请你去吃佛跳墙,那么他的财力和身份,一定是能配的上你的,如果性格合适,兴趣相投,就抓紧机会,嫁了吧。
关于佛跳墙,其实还有一个典故,说的是一个富家小姐出嫁的故事。古代的富家小姐们都是大门不出二门不迈的,平时大多是绣绣花,做做梦。这位小姐又是个娇生惯养的,所以对于厨房一事上,更是一窍不通。然而,在她出嫁的婆家却有一个习俗,那就是新娘子要给一家人做上一桌子菜。这可愁死了新娘子,结果制作的时候,将所有的山珍海味一锅煮了,原本想着这下子要出丑了,没想到香味扑鼻,香味传下了十几里,周围人家交口称赞。
这个故事说明了,佛跳墙的材料珍贵,也只有富家人才做的起,像鲍鱼、鱼唇、海参等等,一般人家可是吃不起的。
佛跳墙的烹饪过程涉及到煎炒烹炸等多种工艺,最终将所有的材料全都煨如一个坛子中,这个坛子一般是采用绍兴酒坛子中。作为国宴的主菜,佛跳墙不仅荣获多个奖项,他的营养价值相当高,抗癌、美容什么的,统统不在话下。
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