葡萄酒都一个味儿？试试这样喝……-儿童城

葡萄酒都一个味儿？试试这样喝……

时间：2018-01-31 09:45:45 来源：惠吃惠喝作者：葡萄酒点击：

导读：葡萄酒都一个味儿？试试这样喝……2018-01-31 09:28 来源：惠吃惠喝”为什么所有的葡萄酒我喝起来都是一个味儿呢？“相信很多初次接

”为什么所有的葡萄酒我喝起来都是一个味儿呢？“相信很多初次接触葡萄酒的朋友都有这个疑问……喝起来都是一个味儿，这可能和喝的少有关系，因为喝少了，没有鲜明的对比，所以喝起来都是一个味道……想要清晰地判断葡萄酒中的各种味道，不访试下以下的几种方法……

多尝试不同的国家、产区和品种

就拿我们所熟悉的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为例，不同产区、国家酿造的赤霞珠口感各不相同，波尔多梅多克（Medoc）的赤霞珠强劲饱满；美国纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠强壮，颜色较深，酒精度较高；智利迈坡谷（Maipo Valley）的赤霞珠则果味浓郁，口感干净多汁。因此，不同风土的产区会造就赤霞珠不同的个性，多尝试、锻炼自己的味蕾，便能分辨出这些。

不同的葡萄品种酿造的葡萄酒口感也各不相同，歌海娜（Grenache）、美乐（Merlot）、丹魄（Tempranillo）等都试上一试。又比如澳洲的西拉（Shiraz）、新西兰的黑皮诺（Pinot Noir）、阿根廷的马尔贝克（Malbec）、南非的皮诺塔吉（Pinotage）等都是各自的代表性葡萄酒……

尝试不同等级的葡萄酒

法国、意大利、西班牙、德国等有着严格的葡萄酒等级划分，在大多数葡萄酒爱好者的眼中，法国波尔多是品质的保证。但波尔多有等级划分，普通的波尔多大区很多，也很雷同，但它们与玛歌（Margaux）、波亚克（Pauillac）等知名子产区的酒相比就有一定差别，更别说列级名庄了。因为在这里，酒标上标明的产区越小、越详细，通常酒质会更好。

而且可以选择同一酒庄的佳酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），一一作对比，会发现不同等级的葡萄酒就体现出不同。

除此之外还应该培养正确的品酒技能，像葡萄酒葡萄酒加冰？加可乐？加雪碧？这些方法是不建议的，品酒，讲究“望、闻、问、切”。喝酒前注意酒液颜色的澄静度，稍微闻一闻香气，喝酒时保证酒液在口腔中停留 5- 8 秒，咽下后，稍等片刻回味一番……你就会发现，好酒和坏酒之间大有不同，好酒一定是令人愉悦欣喜的。当然这需要长时间味蕾和品鉴能力的培养，才能形成自己的一套标准。

世间葡萄酒千千万，很多都有自己独特的个性。葡萄酒新手和行家的区别，大多都取决于对葡萄酒的了解和积累的经验方面。希望在品鉴能力能更上一层楼的朋友，可以选取同一个品种，进行不同产区的品鉴，品酒的进阶段，可以进行垂直品鉴（同一酒庄同一酒款不同年份）和水平品鉴（同一年份不同酒庄酒），感受陈年带给葡萄酒的影响和不同酒庄的不同风格。在对比中学习记忆，效果可能会更好。