时间:2018-05-25 18:10:23 来源:每天搭配营养美食作者:板栗点击:
从小就生活在唐山的小编从小的时候就知道一件事,那就是秋天要去山上捡栗子,也许大家不知道栗子是什么,就是板栗。唐山特有的一种农作物,即可生吃,也可以炒着吃,伴着吃,煮着吃,或者晾干了吃。可以说小时候小编的零食就是板栗,不过小编最喜欢的就是板栗做的另一种美食,在唐山叫做栗子焖肉。下面小编就教大家来制作这一款美味。
第一步准备材料,
制作这道美食需要的材料有切成块的肉,最好是肥肉与瘦肉的结合。然后就是用清水煮过的板栗,葱花,味精,小葱,料酒,盐,练好的猪油还有酱油。
将材料准备好了之后,就可以点火开始这道美食的制作了。先要将炒锅放在中火上加热,在锅热到一定程度的时候放入猪油,少放,但是也不能太多,刚好能过将板栗炒好就行,但是也不要将板栗炒糊。板栗由于已经用水煮过一次了,所以大家要格外的小心,不要将板栗炒坏,那样会很影响这道菜的外观,将板栗炒至8成热度左右,将板倒在事先准备好的盆里。
接下来将锅放回火上,在锅再一次热时,加入猪油,不要加的太少,然后将油烧热,将切好的猪肉块放进油锅中,开始翻炒,将锅中的猪肉煸炒至短生,然后导入少许的料酒(根据个人口味),然后放入炼油时的肉汤,稍微要多放一些,因为要焖肉,所以太少了会干锅。放入些许的酱油调味,放盐(根据个人的口味)。然后盖上锅盖,大火烧锅。(大火烧的时候千万不要将锅盖打开,要保证这道美味的原有味道。一定要煮熟了在开锅)
等到煮熟,将火调成小火慢慢烹饪。将炒好的板栗放入,盖上锅盖,等到这道美食将汤汁吸收到不能吸收方可,然后加上味精,没加上葱段,在锅中用铲子轻轻地翻炒两下,就可以出锅了。这道美食板栗焖肉也就做好了。
这道美味是唐山的特产美食,不仅制作简单,而且吃起来肥而不腻,入口即化,微微的一丝丝甜味更是加大了这道菜的口感,就算是在唐山也很多人都已经忘记了这道菜,那么这道菜你学会了吗?
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