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又到一年一度的云南“吃菌季”，你准备好了吗？

时间：2018-05-25 17:21:35 来源：云视新闻作者：上市点击：

雨季到，

菌来了，

这才是云南人最嗨的季节！

最近一段时间，云南各地的野生菌陆续上市，今天小编就带您打探一下。

滇菌飘香 易门头水野生菌上市

随着雨季的到来，易门当地野生菌又到了上市的季节。近日，记者在易门县城的农贸市场和当地一些餐馆了解到，大家熟悉的见手青、白葱菌等野生菌已悄然上市，但目前数量尚少，价格与去年相比有所降低。

在农贸市场野生菌交易区，有十多个摊位在销售野生菌，品种有常见的见手青、白葱菌、干巴菌，葱菌价格每公斤在80元—140元之间不等，干巴菌价格每公斤在1000元左右。

物以稀为贵，头水野生菌上市自然也成了餐馆近期首推的美食。在易门县的各个餐馆里，上市的野生菌种类齐全 ，菌株大而新鲜，看起来品质不错，新鲜炒食，每天的销量很不错。

普洱镇沅：野生香菌大量上市 价格下跌

走在镇沅街头，只见地摊上摆满了大堆大堆的野生香菌，每间隔几米就有一个香菌摊。商贩们挑拣出卖相最好、最精致的香菌摆在摊前，吸引市民们前来购买。

据商贩介绍，前段时间香菌刚上市，可以卖到一百多元一公斤，最近雨水来临，香菌大量上市，现在就只能卖五十到六十元一公斤了。

物美价廉，吃货的真福利啊！

文山：野生菌逐步上市 味美价太高

野生菌一直以来都是咱们云南人餐桌上不可或缺的美味，深受各路吃货追捧。几场雨过后，文山各地野生菌破土而出，逐步上市，但是因为上市的量比较少，文山各地菌子初上市价格偏高。青头菌骨朵60-70元每市斤；见手青80元每市斤。

目前在文山各大市场，还很少见到鸡枞、牛肝菌等野生菌出现，根据往年的情况来看，预计六月份野生菌将会大量上市，那时价格也将会迎来新一轮的大幅度降价。

来自小彩云的唠叨：菌虽鲜美，但食用不当，却易酿悲剧。每年吃菌季，云南总会发生许多食用野生菌中毒事件，教训惨痛。

要想做个健康快乐的“吃货”，让我们一起来记住以下几点：

1.不要采自己不熟悉的菌类；

2.采来的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌；

3.食用野生菌最好不要过量。如：最常见的“见手青”（又叫红牛肝菌）这类有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，也可引起中毒；

4.去市场买菌时，最好买曾经吃过的，不要食用自己不认识的野生菌；

5.加工烹调时采用的方法也要得当，首先，不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒；

6.吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒；

7.吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗，若不能及时就医，应立即采用简易的方法，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌，减少有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度、防止病情加重。经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。

记者/玉溪台 杜娟 李启豪 柴苏杨 镇沅台 李飞雷 文山台 胡俊 饶泉梅 孙永蓉报道

编辑/云南台 杨志娟

责编/马雁南

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